《高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材·長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材:烹調工藝實訓(長垣美食篇)》分別從涼菜、熱菜、甜菜、湯菜、長垣名菜、長垣名小吃六個方面來介紹烹調技藝。全書涉及菜品種類豐富、圖文并茂，每道菜品的制作程序清晰翔實，易學、易懂、易掌握�！陡叩嚷殬I(yè)學校餐飲類專業(yè)教材·長垣烹飪職業(yè)技術學院校本課程規(guī)劃教材:烹

《"十二五"職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材:中式面點工藝與實訓》是“十二五”職業(yè)教育重量規(guī)劃教材，經(jīng)全國職業(yè)教育教材審定委員會審定�！�"十二五"職業(yè)教育國家規(guī)劃教材·高等職業(yè)學校餐飲類專業(yè)教材:中式面點工藝與實訓》是以就業(yè)為導向的現(xiàn)代高等職業(yè)教育教材，編寫的出發(fā)點是面向生產(chǎn)第壹線，培養(yǎng)以技術為基礎的技

本書共8章，包括中式面點師工作認知、中式面點的基礎知識、餡心制作、水調面品種制作、膨松面品種制作、層酥面品種制作、米粉面品種制作、雜糧面品種制作。內(nèi)容翔實、語言通俗、科學實用是本書主要特色。本書可供全國各地區(qū)從事中式面點工作的人員崗位培訓或就業(yè)培訓使用，也可作為中式面點師職業(yè)技能培訓教材。

本書從既美味又烹飪方便的排骨出發(fā)，介紹它的各種烹飪方法，帶大家領略風味各異、沁人心脾的排骨風情。本書先介紹了眾多實用的排骨烹飪小常識，讓大家在烹飪排骨之前有個基本的了解。然后介紹如何燒、炒排骨，炸、烤排骨，蒸、鹵排骨以及燉、煮排骨，每種烹飪方式下都推薦了幾款精美的排骨菜肴，供大家學習和參考。

坐月子是一項流傳了千百年的傳統(tǒng)。產(chǎn)后4周的月子期，是新媽媽恢復健康、調理體質的黃金時期。其中，進補是月子期調養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)。本書為新媽媽們提供了產(chǎn)后日常護理知識與飲食調養(yǎng)建議，在產(chǎn)后各周調理重點的基礎上，結合產(chǎn)后新媽媽每個階段不同的營養(yǎng)需求，提出不同的調養(yǎng)要點，并推薦營養(yǎng)美味的調理食譜，讓月子期的媽媽每天享受健康的月子美

端上一只金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節(jié)日氣氛；品嘗用大蝦和各色海貝熬制的馬賽魚湯，會讓人不禁聯(lián)想到陽光燦爛的地中海…… 《慢煮一道菜》精選了365道經(jīng)典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、意大利面&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內(nèi)容，從食材的選擇、處理到制作步驟和小技巧

姜切絲、雞去骨、魚起片，油鹽醬醋飛舞，方寸之地好似江湖。愛生活的人都愛這個江湖！70份傳家私享食譜，食材與創(chuàng)意的碰撞，美食江湖達人----飛雪無霜一次教給你。四喜丸子、蒜蓉扇貝、香菇蒸蛋、百合南瓜湯、高升排骨、橄欖肉末毛豆、桃膠糖水、小貓凍芝士、冰糖燕窩、巧克力慕斯蛋糕、桂圓紅棗茶、鮮蝦青菜盒子、淡奶油饅頭、芹菜糯米燒

華路宏主編的《烹飪英語(新編全國高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》專門針對高等職業(yè)技術院校烹飪專業(yè)的英語教學，同時也適用于各大涉外賓館、酒店餐飲行業(yè)員工培訓及相關烹飪專業(yè)人員自學。本書主要內(nèi)容包括：廚房人事結構、廚師操作注意事項、廚房設備用具、烹飪原料、菜肴制作過程及西餐禮儀等。《烹飪英語》以理論與實踐相結合，注重烹飪英

全國旅游職業(yè)教育教學指導委員會主編的《餐飲奇葩未來之星--教育部全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項成果展示(附光盤2016)》主要內(nèi)容包括中餐主題宴會設計概說、宴會主題的來源及類型劃分、宴會主題典型案例分析以及2016年全國職業(yè)院校技能組高職組中餐主題宴會設計比賽規(guī)程和評分細則。其中，宴會主題典型案例主要包

坐月子究竟怎么吃才健康，是所有孕媽媽及家人很關心的問題。本書除了解決坐月子和新生兒護理過程中的一些育兒常識外，更有產(chǎn)后4周的飲食調理、新生兒啟蒙訓練，讓新爸媽能夠多了解一些坐月子的關鍵原則和實際的操作方法，從而更科學和健康地度過產(chǎn)后恢復*關鍵的時期。