中國進出口食品安全國際共治發(fā)展戰(zhàn)略研究

教材從葡萄酒文化及葡萄酒品鑒兩個維度，闡述葡萄酒的起源（是何），葡萄酒文化的發(fā)展與延續(xù)（為何），以及葡萄酒正確的品鑒方法（如何）。形成完善的知識體系，循序漸進，促成學生對葡萄酒從認識、理解到掌握的過程。

該書圍繞洞庭山碧螺春產業(yè)發(fā)展，追溯洞庭山碧螺春的起源，系統(tǒng)介紹洞庭山碧螺春的種質資源、栽培技術與生態(tài)環(huán)境及原產地保護，詳細記述了洞庭山碧螺春的制作工藝、非遺傳承與質量標準體系建設及產業(yè)化發(fā)展，兼述碧螺春茶文化，并配有多幅精美彩色圖片。此書為國內首部全面記錄洞庭山碧螺春茶產業(yè)發(fā)展軌跡的專門之作。

《北緯28的濃香》立足行業(yè)高度、歷史厚度、人文溫度和科學態(tài)度，以故事、科學、人物、事件等作為切入點，講述一杯濃香里蘊涵的山川地理、釀造風土與科技人文。這其中既包括瀘酒悠久的釀造歷史，也試圖揭示濃香的核心釀造奧秘，更涉及瀘州作為中國酒城的城市風物。并且通過清晰的章節(jié)布局，從自然到人文到品牌到文化，涵蓋廣泛，從不同角度講述

《高顏值創(chuàng)意飲品：咖啡茶飲雞尾酒氣泡水》精選200余道飲品配方，包括咖啡、茶飲、氣泡水、雞尾酒、乳制品等，每一道不僅好喝，而且顏值超高，同時材料易得，好學易做。自己動手，就可以在家輕松享用一杯創(chuàng)意飲品，瞬間擁有好心情。

食品安全與質量控制（張濱）

本書內容涵蓋走進農產品食品安全檢測、農產品食品檢驗基本程序、真菌毒素檢測、農藥殘留量檢測、重金屬檢測、礦物質元素檢測、食品添加劑檢測、油脂脂肪酸組成和溶劑殘留檢測。

《焙烤食品加工學徒崗位手冊》按照步入企業(yè)、認識崗位、學徒崗位工作任務三個部分編寫，其中學徒崗位工作任務又劃分為焙烤食品生產方案編制、面包生產、蛋糕生產、西餅生產、月餅生產等學徒崗位模塊。每個任務由專業(yè)知識準備、任務目標與質量要求、學習產出目標、工作程序與方法要求、業(yè)務知識、業(yè)務經驗、知識拓展、工作任務實施記錄與評價等部

本書圍繞“食品檢驗檢測技術與質量安全管理”這一主題，闡述了食品質量與分析檢驗、食品微生物檢驗室建設與管理、食品微生物檢驗基礎操作技術，探究了質量及質量管理的概念、質量管理體系和質量改進、食品安全監(jiān)測與預警等內容，以期為讀者理解與踐行食品檢驗檢測技術與質量安全管理提供有價值的參考和借鑒。

本書系統(tǒng)闡述常用食品防腐劑、食品抗氧化劑、食品色澤調節(jié)劑、食品調味劑、食品用香料與香精、食品乳化劑、食品增稠劑、食品膨松劑、食品穩(wěn)定劑和凝固劑、食品抗結劑、食品水分保持劑、食品加工助劑的特性、毒性、使用，為食品添加劑在食品中的應用奠定基礎。由于食品添加劑種類繁多，應用范圍廣，讀者在學習和使用食品添加劑的過程中，應在掌握