俗話說“民以食為天”，這句話就證明了飲食在我們?nèi)粘Ｉ�活里占有及重要的地位。中國飲食文化歷史悠久、源遠流長，本書是心靈和食譜的交流、腸胃和品位的貫通、文化和歷史的追述。為了讓更多的讀者了解中國飲食文化，本書以中華八大菜系為主線，以生動樸實的語言詳盡介紹了中國菜肴的美食趣聞，其涉獵美食溯源、傳說、典故、制作方法等諸多方面，

本書以酒文化為主線，詳盡地介紹了中國的美酒趣聞，其中涉及酒的溯源、品類介紹、傳說典故與文化內(nèi)涵等諸多方面。酒自誕生以來已有千年，被刻上了鮮明的時代烙印，根植于華夏文明，與中國詩詞、音樂、書法、繪畫等相融相興，見證了人世間的恩恩怨怨，豐富了日常生活，據(jù)此人們也創(chuàng)造出了燦爛輝煌的酒文化。

中國非遺文化是中國本土優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識的集成體現(xiàn)，是中華五千年歷史的“活化石”，是中華文明的“基因庫”，而中國的世界級非物質(zhì)文化更是中國非遺文化的優(yōu)秀代表。中國非遺文化特別是中國的世界級非遺文化對外傳播是中國文化“走出去”的重要內(nèi)容。本讀本介紹世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目之一的中國雕版印刷技藝，選取木拓法帖、雕版印刷、制版

中國非遺文化是中國本土優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識的集成體現(xiàn)，是中華五千年歷史的“活化石”，是中華文明的“基因庫”，而中國的世界級非物質(zhì)文化更是中國非遺文化的優(yōu)秀代表。中國非遺文化特別是中國的世界級非遺文化對外傳播是中國文化“走出去”的重要內(nèi)容。本讀本介紹世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目中國傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝（宋錦），選取衣冠南渡、重錦、細

中國非遺文化是中國本土優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識的集成體現(xiàn)，是中華五千年歷史的“活化石”，是中華文明的“基因庫”，而中國的世界級非物質(zhì)文化更是中國非遺文化的優(yōu)秀代表。中國非遺文化特別是中國的世界級非遺文化對外傳播是中國文化“走出去”的重要內(nèi)容。本讀本介紹世界級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目中國傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝（緙絲），選取�；�魚塘、抱娘接、

食品安全問題，越來越成為人們關(guān)注的社會問題。為了提升公眾的食品安全意識，推動科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，共同維護餐桌安全，《美食城堡安全保衛(wèi)戰(zhàn)》一書通過41個小故事，為人們講述了從街頭小吃到家庭餐桌上的各類食品安全議題，如麻辣燙、豆?jié){的制作、木耳的處理、海鮮污染、濫用添加劑等。全書以擬人化的手法，通過小微博士、胖胖熊、松仔、雨

本書以高等職業(yè)學(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)簡介以及課程思政、三教改革、產(chǎn)教融合等教學(xué)要求為指導(dǎo)，以突出“應(yīng)用”和強化“能力”為原則，根據(jù)中國烹飪協(xié)會發(fā)布的地方經(jīng)典名菜，結(jié)合崗位需求遴選編寫內(nèi)容。本書介紹了79道經(jīng)典名菜，按照華北、東北、華東、華中、華南、西南、西北劃分為7個模塊、79個學(xué)習(xí)項目，各學(xué)習(xí)項目圍繞完

保山南紅，古稱赤玉，承載著保山市豐富的歷史文化底蘊和獨特的珠寶玉石特性。這本書籍以生動的文字和精美的圖片，全面介紹了保山南紅的起源、發(fā)展歷程，展示了南紅精品的珠寶玉石特性，以及首屆保山南紅文化節(jié)的盛況和成果。不僅具有閱讀性和實用性兼?zhèn)洌�而且更是為廣大珠寶玉石愛好者和收藏者量身定制的珍貴資料，讓他們深入了解保山南紅的獨特

中國是最早發(fā)現(xiàn)茶、種植茶、利用茶的地方。西南地區(qū)是茶樹的原產(chǎn)地。巴蜀是最早飲用茶葉的地方。南路邊茶歷史底蘊深厚，被譽為“民族團結(jié)茶”、藏族同胞的“民生之茶”、藏漢團結(jié)的“友誼之茶”，同時，也是鄉(xiāng)村振興重點產(chǎn)業(yè)。內(nèi)容構(gòu)成：第一編中國茶文化溯源；第二編在中國茶文化進程中的南路邊茶；第三編南路邊茶現(xiàn)狀與發(fā)展研究。

本書旨在介紹食品功能性成分的最新制備工藝及在食品中的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展。本書在詳細論述活性多糖、活性脂類、自由基清除劑、功能性色素和功能性甜味劑的制備及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，重點闡述活性肽與活性蛋白的制備、活性肽與活性蛋白在食品中的應(yīng)用。本書從食品功能性成分的制備要求出發(fā)，力求內(nèi)容科學(xué)，技術(shù)新穎，層次清楚，結(jié)構(gòu)合理，實用性強，貼近