鍋，是廚房的靈魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它決定。近幾年鑄鐵鍋以其“顏值”博得了許多人的青睞。相比于精煉過后延展性較好的熟鐵——大多數(shù)人家里用的鐵鍋的材質，鑄鐵鍋所采用的主要原料生鐵更加堅硬粗獷。鍋體厚重、儲存熱量能力強等材質特點使得鑄鐵鍋導熱均勻，蓄熱時間長，可以將大量熱能傳遞給食材，做菜時無須額外加水，就可以保

為什么做出來的菜總是同一個味道？在家做的菜味道總是沒有餐廳里的驚艷？做菜成功純靠運氣，這次成功了也不能保證下次成功？……田螺姑娘的這本新書，將以上問題通通解決。家常菜的制勝一擊，是體現(xiàn)在一個知識體系里的一個個小亮點。知識體系能保證家常菜的基礎操作不出錯，小亮點讓普通的家常菜變得更好吃，這就是所謂的“制勝”。通過與主廚面

本書講述了人類癡迷肉類250萬年的歷史。從15億年前地球上古老的細菌接觸到其他肉類開始，你將穿越歷史和空間，從前寒武紀的深處到21世紀中期，從印度的牛排屋到貝寧的伏都廟，再到賓夕法尼亞的肉類實驗室，尋找人類對肉類的癡迷是如何開始的，為什么越來越強烈，以及最終是否會結束等問題的答案。如果你是一個狂熱的肉食愛好者，那么這本

本書以研究中國烹飪學各學科性質、內容特點及學科間的關系為主要內容，從理論上對中國烹飪體系的各個組成部分給予了提綱挈領的展示，為學習其他專業(yè)課打下基礎，又從文化的角度展現(xiàn)了中國烹飪所創(chuàng)造的高度物質文明與精神文明，使學生在學習過程中可以深刻感悟到中國烹飪文化的博大精深。

《烹飪工藝基礎教程》為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材中的一個品種，是一本專業(yè)基礎教材，也是專業(yè)基礎課“烹調工藝學”和“面點工藝學”的重要補充，是專業(yè)課“中國名菜”和“中國名點”的學習基礎。

北京物資學院外國語言與文化學院的跨文化研究團隊致力于各國電影作品中的文化現(xiàn)象研究，將研究成果轉化成本套系列叢書出版。該系列叢書將全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)不同題材和主題的各國電影作品，以文化解讀為主旨，整理和歸納該研究領域的研究內容。該研究將語言學及文學理論與電影作品評析緊密結合在一起，在理論聯(lián)系實際的基礎上增加了研究的實用性，不

“自從陸羽生人間，人間相學事春茶”。陸羽所著的《茶經》奠定了中國茶學的基礎，具有百代開創(chuàng)之功。書中系統(tǒng)介紹了茶葉生產的歷史、源流、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理。把飲茶活動人格化、道格化、精神化，使人們在飲茶過程中能對自己的人格升華有更具體的心靈體驗。因此，歷來研究茶文化者，沒有不讀《茶經》的，陸羽本人也因此被后人稱為

本書不僅全面地介紹了中國茶文化形成、發(fā)展的歷史過程，而且從哲學層面論述了其由技而藝、由藝而道的核心精神，以及儒、道、佛各家的茶文化特點和思想。

一本“偽裝”成故事書的普洱茶教科書；一本適合隨時隨處翻閱的輕松對話集；一群金融人喝茶學茶訪茶的真實記錄。本書以作者及好友學習普洱茶的十年歷程為背景，站在圈外角度上對普洱茶進行了簡明扼要但又不失系統(tǒng)的介紹。為輕松展示紛繁的普洱茶知識，全書以情景對話為主要表現(xiàn)方式，用看似散落實則嚴密地方式逐次呈現(xiàn)普洱茶知識點，可讓讀者在輕

“我想給孩子全世界！”在陪孩子成長的過程中，我們會盡自己所能為孩子建立一座溫暖的港灣。但是，孩子終將變成“雄鷹”，離開我們，飛向更廣闊的天地。當孩子展翅飛翔的那一刻，什么才是更好的送別禮物呢？不是物質財富，不是不舍和掛念，而是獨立的能力和選擇的底氣！也可以說，是受用一生的金錢觀、理財腦，是他們在與金錢打交道的過程中獲得