《孩子從零開始學做菜》是專為3~10歲孩子及其家長設計的親子食譜，也是一本別具匠心的飲食教育讀本。本書的菜譜由營養(yǎng)師和專業(yè)大廚把關設計，涵蓋各種高纖維、高鈣、明目、健腦、增強抵抗力的食材，既美味可口又營養(yǎng)均衡。家長帶著孩子按照制作步驟進行操作，便可讓廚房變成孩子的游樂場，讓做飯成為樂趣無窮的親子游戲。孩子通過有趣的親子

"本書《烹飪技術與營養(yǎng)》由緒論、技術篇和營養(yǎng)篇的三大模塊組成�！熬w論”主要介紹了烹飪的起源與發(fā)展，以及中國烹飪的特色與八大菜系；“技術篇”包括：食材（分類、選購、保鮮與儲藏）、烹飪前處理（清洗、切配技術、保護性加工等）、菜肴烹飪技術（熱菜冷菜烹飪、制湯技術）、主食制作技術；“營養(yǎng)篇”包括主要營養(yǎng)物質、烹飪對營養(yǎng)物質的影

本書介紹富有文化內涵的宴席設計知識，共6章。主要內容包括：宴席的起源和發(fā)展、宴席的特征和構成、宴席設計的程序、宴席的菜、點設計、主題宴席賞析與創(chuàng)新設計、宴席設計實踐。具體內容包括：宴席的起源；文明進步與宴席文化的發(fā)展；世界各國宴席與文化傳承；宴席的特征；宴席的構成元素；宴席的類別；宴會部的組織管理等。

本書向各類型的廚師介紹了基本的預處理貝類的方法,招牌菜的料理方式,以及運用各種貝類創(chuàng)作出有特色的、有魅力的料理。為了把貝殼做成菜單上的理想料理,請一定要用書里介紹的處理方法、預先預備、制作方法及其專用食譜。

作為一本食物成分工具書，本書給出了129道熱銷成品菜肴的營養(yǎng)成分數(shù)據，包括能量、蛋白質、脂肪、糖、膽固醇、膳食纖維等一般營養(yǎng)成分8種，維生素5種，礦物質10種，脂肪酸36種，嘌呤4種，氨基酸17種。除了給出一般營養(yǎng)成分數(shù)據以外，還盡可能的給出了碘、脂肪酸、嘌呤等大家關注的特殊營養(yǎng)成分數(shù)據，有助于讀者根據需求查找成品菜肴

本書內容講述:孩子好好吃飯,才能長高個、身體健康發(fā)育。孩子的吃飯問題,一直都是家長重點關注的內容,但幾乎每個孩子都會出現(xiàn)飲食偏好,有的無肉不歡,有的就愛吃甜食。媽媽對于挑食的孩子束手無措,但又擔心孩子的身體健康。本書以此為重點,給出豐富的有顏值、好味道的兒童營養(yǎng)食譜,教家長制作營養(yǎng)的早餐、下飯的素食、健康的葷菜、花樣水

《現(xiàn)代飯店廚政管理實務》是“十四五”普通高等教育部委級規(guī)劃教材之一，是建立在餐飲管理基礎上的一門課程，內容涵蓋廚房管理的基本理念、廚房運作前的計劃，廚房的生產實施，廚房生產進行時的控制方法以及廚房產品推廣等。同時，強調團隊作業(yè)和素質、合理的標準化管理基本內容，更適應現(xiàn)代本科教育，也是餐飲管理專業(yè)的基礎課之一。書中涉及了

本書匯集了十多位營養(yǎng)學、體育學專家,作者們把多年來實踐過的科學、有效、易執(zhí)行的減肥方法總結出來,分享給讀者。本書從導致肥胖的原理講到減肥的科學方法,分析食物特性的過程中分享營養(yǎng)學知識,同時分享了良好的生活習慣方式,以及健康飲食的食譜,是一本實用的、可操作性強的書,可幫助大家科學減重、健康瘦身。

本書的主題就是,在戶外用超輕量的炊具,簡單地做美食,奢侈地享自然。書中介紹了Messtin飯盒的基礎知識,以及使用Messtin飯盒可實現(xiàn)的各種烹飪方式;同時,Messtin飯盒的狂熱愛好者們優(yōu)選出經過實踐檢驗的56道食譜,包括“炊”“蒸”“煮”“烤”等4種烹飪形式。只需使用一只Messtin飯盒,并配合輕巧的口袋爐和

1.最好的月子餐要滿足兩個條件：奶水足、不長胖。本書根據產婦身體恢復進度，設置了42天月子餐搭配方案，294道功效月子餐，每天都有一個主打明星藥食同源食材，3頓正餐+3頓加餐花樣多不重復。2.每道食譜都配有食物定量、詳細的配料和制作方法，保證新媽媽營養(yǎng)不過量，產褥期即可恢復苗條身材。3.單獨設置了功能性食譜，根據產婦常