本教材共分十一個(gè)情境，內(nèi)含與教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)的二十六個(gè)實(shí)訓(xùn)操作，主要內(nèi)容包括包括緒論、樣品的采集制備和保存、樣品的預(yù)處理、食品分析的基本要求和結(jié)果處理、食品的感官檢驗(yàn)、食品的物理檢驗(yàn)、食品一般成分的測定、食品添加劑的測定、食品中礦物元素的測定、食品中有毒有害物質(zhì)的測定、食品微生物檢驗(yàn)、食品包裝材料的檢測等內(nèi)容。
蔬果汁作為一種集保健、食療、美容為一體的綜合性飲品，已經(jīng)走入現(xiàn)代人的生活。為幫助大家選用適合自己的蔬果汁，《讓榨汁機(jī)成為你的藥房：一杯蔬果汁就能治好病》精心選取了營養(yǎng)師推薦的一千多款對癥養(yǎng)生蔬果汁。書中將市面上最流行的以及養(yǎng)生效果最佳的蔬果汁一網(wǎng)打盡，無論是忙碌的學(xué)生、生活不規(guī)律的上班族、代謝減緩的中老年人、急需營養(yǎng)補(bǔ)
《現(xiàn)代食品加工技術(shù)》課程的內(nèi)容包括食品加工業(yè)新型技術(shù)的基本原理，主要設(shè)備以及在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。全書共分九章，涉及緒論、超臨界流體萃取技術(shù)、分子蒸餾技術(shù)、色譜分離技術(shù)、微膠囊技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、電子鼻、電子舌技術(shù)、納米技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)等在食品成分分離、結(jié)構(gòu)鑒定、食品加工以及食品品質(zhì)分析中的應(yīng)用等。緒論
瓜果蔬菜，千嬌百媚，絢麗人間。或多汁甜美，或清涼爽口，只要一臺果汁機(jī)，花上幾分鐘時(shí)間，一杯色澤亮麗、口感美味、香氣怡人的健康飲品就呈現(xiàn)在了你面前，喝下去感覺清清涼涼的，營養(yǎng)、美味又瘦身，平凡的日子也因?yàn)橛辛诉@杯“水”，有“汁”更有味起來。哪個(gè)季節(jié)適合吃哪種豆?jié){或景蔬汁？怎么制作美味的豆?jié){？果蔬汁要如何搭配才能美味而營養(yǎng)
本書主要介紹了食品加工常用機(jī)械與設(shè)備，按照食品生產(chǎn)工藝實(shí)際需要先后順序編排各項(xiàng)目，共分10個(gè)項(xiàng)目。分別介紹了物料輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗、分級分選機(jī)械與設(shè)備，切分、分離機(jī)械與設(shè)備，粉碎、均質(zhì)及混合機(jī)械與設(shè)備等。
用35個(gè)具代表性的經(jīng)典魅力食材釅釀成醬， 這是在臺灣生活的氣味，也串起了每個(gè)人心中的食物情感與回憶 繼銷售好評的《二十四分之一挑食》后，種籽設(shè)計(jì)再次以35個(gè)經(jīng)典代表食材：咸魚、烏醋、豆豉、豆瓣、酒釀、辣椒紅油、醬油、烏魚子、老菜脯、蝦米、綠豆、花生、咸豬肉、香菇、豆?jié){、藥膳、桂圓、鳳梨、魚干、苦茶、蔥蒜韭、紅曲、豆
本教材以保�。üδ埽┦称废嚓P(guān)概念、保�。üδ埽┦称饭δ芤蜃�、保�。üδ埽┦称吩腺Y源、保健（功能）食品的功能作用、各類保�。üδ埽┦称�、保�。üδ埽┦称吩u價(jià)的基本原理和方法以及中國保健（功能）食品法律法規(guī)體系，全面系統(tǒng)地闡述了保�。üδ埽┦称返幕靖拍睿⒔Y(jié)合食品科學(xué)專業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)介紹保�。üδ埽┦称饭δ芤蜃印⒈＝。ü�
你在家里自己做過蔬果汁嗎？你知道有哪些蔬菜和水果搭配可以做出營養(yǎng)美味的蔬果汁嗎？《賀師傅天天美食:活力蔬果汁》作為一本介紹健康活力蔬果汁的菜譜書，即以最有效的蔬果汁飲法為出發(fā)點(diǎn)，讓讀者用自己家的榨汁機(jī)就能做出各種營養(yǎng)蔬果汁，讓家中的老人、小孩、爸爸、媽媽都能保持健康與活力�，F(xiàn)在，你還在等什么？趕緊行動(dòng)起來吧！
《糧油加工工藝學(xué)/普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材》系統(tǒng)地闡述了糧油原料結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成、加工的基本方法和理論。主要內(nèi)容包括原料清理的原理、方法和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)，稻谷碾米的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；小麥制粉的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；油脂取制的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；雜糧加工的原理、工藝和主要設(shè)備的結(jié)構(gòu)；糧油副產(chǎn)品
《食品微生物學(xué)》在食品微生物學(xué)基本知識和進(jìn)一步深化的基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來食品微生物學(xué)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，融入并強(qiáng)化了一些新的知識點(diǎn)，其中包括微生物與食源性疾病、微生物與食品安全、微生物生長模型與安全預(yù)警技術(shù)等內(nèi)容�！妒称肺⑸飳W(xué)》著眼于國內(nèi)外食品微生物學(xué)的研究與發(fā)展現(xiàn)狀，不但對食品生產(chǎn)中的微生物予以較多關(guān)注，而且對涉及食品安全方
書單推薦 更多 新書推薦 更多
