本書是高職高專院校食品類專業(yè)教材。第二版教材在第一版教材介紹食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識、食品貯藏保鮮常用技術(shù)、鮮活和生鮮食品貯藏保鮮技術(shù)、加工食品貯藏保鮮技術(shù)、食品保鮮新技術(shù)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上做了內(nèi)容更新和知識點(diǎn)調(diào)整。主要修訂內(nèi)容：①食品貯藏保鮮基礎(chǔ)知識修訂為食品在貯運(yùn)中的變化；②新增食品生物保鮮技術(shù)；③新增食品流通中的保鮮

本書從歷代經(jīng)典著述中引經(jīng)據(jù)典,力求以雅俗共賞、深入淺出的方式,剖析中國食品文化的起源、形成與發(fā)展,讓讀者從飲食品質(zhì)、審美體驗(yàn)、情感活動、社會功能等方面領(lǐng)略中國食品文化的博大精深,感悟食品文化內(nèi)涵,傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。全書結(jié)合中國食品文化的歷史淵源及形成特點(diǎn),以食品文化的功能性、安全性、階層性、民族性、地域性、傳承性、

本書為“上海市國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目叢書”之一。南翔小籠饅頭是江南名鎮(zhèn)南翔鎮(zhèn)最具代表性的名點(diǎn)，至今已有140多年的歷史，歷經(jīng)歲月的洗禮，現(xiàn)已成為上海的美食大使而家喻戶曉。2007年，南翔小籠饅頭制作技藝被列入上海市市級非遺保護(hù)項(xiàng)目，2014年，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。本書稿共分六章，從南翔小籠饅頭的百年

飾品手工制作事典是一本教你制作精美時尚飾品的圖書。作者從工具到材料，有詳細(xì)的說明，制作步驟中也配了詳細(xì)的彩色圖示。本書中的作品多達(dá)153例，成套的項(xiàng)鏈、耳飾、發(fā)飾、胸針、掛飾、手鏈，不論是正想開始接觸的讀者，或是已經(jīng)熟悉飾品制作工藝的讀者，這本書會是一本手作人的實(shí)用書籍，只要跟著書中步驟循序漸進(jìn)地制作，能夠完成專屬個人

混搭是一種快捷的創(chuàng)新方式，本書對食品行業(yè)的混搭式創(chuàng)新進(jìn)行解讀，以乳品、飲料、酒類、冷飲、焙烤食品、糖果、水果、堅(jiān)果、花兒九類食品與巧克力進(jìn)行混搭為例，對混搭的流程、路徑、方式進(jìn)行詳細(xì)解讀，揭示其規(guī)律，同時給出了示例配方和工藝。本書給出了三種讀法/路線，每一章都給出了內(nèi)容思維導(dǎo)圖，每章的舉例都給出了引導(dǎo)思維的坐標(biāo)圖，幫助

“嬿兮整花一線連”是作者在學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)編織技法和日本專業(yè)編織技法的過程中，受日本花片不斷線連續(xù)鉤織原理的啟發(fā)，研究自創(chuàng)的鉤針花片拼接技術(shù)，經(jīng)過十年研究，不斷優(yōu)化改進(jìn)，并逐步形成的完整的技法體系，同時申請了專利和商標(biāo)保護(hù)。本書稿共收集作品34個，類型從小極大，小杯墊到毯子，小包包到圍巾、手套，披肩到套裝，涵蓋了幾乎所有毛

“吃”是日常生活中一種司空見慣的消費(fèi)行為。然而，“吃”僅僅是個體的一種選擇嗎？作者以實(shí)踐理論為切入點(diǎn)，結(jié)合日常生活中的減肥實(shí)踐、外出就餐實(shí)踐等，對“吃”的基本形式、組織方式、習(xí)慣化、“重復(fù)”及實(shí)踐能力的基礎(chǔ)進(jìn)行了系統(tǒng)性研究。 本書既富有理論性，又具有經(jīng)驗(yàn)的豐富性。通過閱讀本書，讀者既可以更全面、系統(tǒng)地了解社會實(shí)踐理論這

本書將循序漸進(jìn),以輕松有趣的方式,讓父母與孩子一同學(xué)習(xí)理財(cái)?shù)幕�本知識,通過幫助孩子建立財(cái)務(wù)目標(biāo)、學(xué)會儲蓄與消費(fèi)、讓孩子認(rèn)識父母的職業(yè),以及學(xué)習(xí)投資等方面入手,使家長在生活中全方位建立親子雙方與家庭的理財(cái)基礎(chǔ),在家也能培養(yǎng)小小巴菲特!書中設(shè)計(jì)了許多實(shí)作練習(xí)與故事對話單元,比如超市采購、互動故事等活動或游戲,鼓勵父母不只是

本書入選“60歲開始讀”科普教育叢書。編織是非常適合老年人的手工項(xiàng)目，本書講述手工編織文化，講解各種編織方法，提供豐富編織案例。全書詳細(xì)介紹了鉤針編織的線材、鉤針、針法符號等，以簡潔明了的文字搭配清晰的圖片，展示每種針法的特點(diǎn)和詳細(xì)鉤織方法。不管是編織新手，還是有一定基礎(chǔ)的編織愛好者，都能夠了解中國編織文化，練習(xí)編織作

唐人陸羽著《茶經(jīng)》，是我國茶文化經(jīng)典之作。本書是筆者讀《茶經(jīng)》的感悟。力求正確理解原著總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，倡導(dǎo)的精神，及寫作的時代背景，聯(lián)系當(dāng)今實(shí)際，承古啟今，把學(xué)習(xí)、繼承、發(fā)展、弘揚(yáng)統(tǒng)一起來，跟上時代前進(jìn)的步伐，為統(tǒng)籌推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技的新發(fā)展，做一些有益之事。全書共七部分：一、關(guān)于《茶經(jīng)》總論：一之源；二、關(guān)于我國