本書在第四版教材進(jìn)行修訂而成，延續(xù)了上一版本的結(jié)構(gòu)體例，以一般烹調(diào)工藝流程為主線，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。本書主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝準(zhǔn)備、初加工工藝、分割及其成形工藝、組配工藝、烹制工藝基礎(chǔ)、調(diào)和工藝基礎(chǔ)、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、中國式烹調(diào)工藝現(xiàn)代化。本書適用于高職高專的烹飪專

本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點(diǎn)，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調(diào)制和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點(diǎn)染法、平刷法、暈染法等常用技法，對花的畫法進(jìn)行了重點(diǎn)講解。書中還簡單介紹了魚雕的定義和特點(diǎn)，魚雕制作要點(diǎn)和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細(xì)制作步驟和優(yōu)美的成品圖

這個越來越注重飲食衛(wèi)生、飲食安全的時代，越來越多的人喜歡在家做飯，但是每天吃什么，又成了一大難題，現(xiàn)在有了《最愛吃的家常菜》就幫您解決問題了，這本書囊括了所有常見的蔬菜、菌菇類、豆制品、畜肉、水產(chǎn)等，步驟詳細(xì)，簡單易學(xué)，讓您的餐桌不再單調(diào)，讓您不再為吃什么而為難。以不同食材分類，方便大家搜索，內(nèi)文配以詳細(xì)的步驟文字，保

《山家清供》是一部充滿山林野趣的宋代美食寶典。全書分為上、下兩卷，記錄了百余種食物，以素食為主，取材山林，詳述做法，融入詩詞典故，強(qiáng)調(diào)清淡雅致，展現(xiàn)了宋代飲食文化與審美。本書以明萬歷年間刻本《夷門廣牘》為底本，并參考了其他較為通行的版本，以原文、注釋、譯文等形式進(jìn)行了整理，另配有100余幅精美手繪插圖，完美再現(xiàn)宋人的經(jīng)

《尋味歷史：當(dāng)宋詞遇上美食》是一部介紹中華美食的文化典籍類圖書。本書沿襲尋味歷史系列圖書的創(chuàng)作方式，面向熱愛歷史的大眾讀者。羅列出宋詞中出現(xiàn)的美食，分為美酒濃茶、養(yǎng)生藥材、節(jié)日習(xí)俗等，介紹宋代關(guān)于食物的歷史典故、節(jié)日傳統(tǒng)等內(nèi)容，加以解題、注釋，配以與內(nèi)容相關(guān)的古代名畫。圖文輝映，通俗易懂

《尋味歷史：當(dāng)唐詩遇上美食》是一部介紹中華美食的文化典籍類圖書。本書沿襲尋味歷史系列圖書的創(chuàng)作方式，面向熱愛歷史的大眾讀者。書中精選上百首唐詩，加以注釋，將詩中出現(xiàn)的食材、美食、飲品分門別類羅列出來，分為蔬食、瓜果、酒水、谷物等，介紹食物的烹制手法、歷史典故等內(nèi)容，配以與內(nèi)容相關(guān)的古代名畫。

早餐花樣少，吃飽了就行？早晨時間緊，湊合一下就好？好好吃飯才是對自己的愛。本書分為心法篇和實(shí)踐篇。心法篇介紹了三大早餐原則——五指拳頭營養(yǎng)法，幫你輕松完成早餐的營養(yǎng)搭配；五大高效錦囊，通過選工具、列清單、預(yù)處理等方式幫你快速提升早餐效率；四大美顏技巧，則是給出了擺拍和拍攝的建議，幫你瞬間提升早餐的顏值。在實(shí)踐篇中，作者

茶是中國的國民飲品，有益身心健康，歷史悠久且一脈相承，是中國傳統(tǒng)歷史文化的載體，而與之相關(guān)的茶文化意趣盎然，融合了中國的哲學(xué)、美學(xué)、倫理學(xué)以及諸多文化藝術(shù)理論，并與古今各種思想交匯，從整體看極具中國特色，從局部看，根據(jù)地域、民族和時代劃分，各有千秋，極具趣味性。本書從茶史、茶俗、茶藝等方面入手，結(jié)合相關(guān)史實(shí)、傳說，力圖

這本書既是科學(xué)的育兒實(shí)用指南，也是一本了解孩子出生后初幾年的成長過程的書，旨在幫助0～4歲孩子的父母科學(xué)育兒，快樂育兒，解決育兒過程中的各種難題，解答父母的各種疑惑。全書共分為7章，分別介紹了如何適應(yīng)家里新添寶寶的生活，護(hù)理新生兒，寶寶的飲食，日常生活中的各種問題，0～4歲寶寶的生理、心理、智力的發(fā)育過程以及相應(yīng)的養(yǎng)育

為弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，策應(yīng)打造“景德鎮(zhèn)菜”品牌部署，提升“樂平菜”品牌影響力，宣介樂平本土特色美食，激發(fā)內(nèi)需活力，繁榮樂平餐飲業(yè)，推動文旅商貿(mào)業(yè)發(fā)展，根據(jù)市委關(guān)于打造“樂平菜”品牌工作安排，2023年12月以來，除推送“戲宴·曲水流觴”“府宴·洪馬氣度”兩宴席到景德鎮(zhèn)市參評外，在樂平市內(nèi)，采取現(xiàn)場烹飪評委評、線上征集線下