本書是全國高等職業(yè)教育護理專業(yè)十三五規(guī)劃教材。本書內(nèi)容包括緒論，營養(yǎng)學基礎，食物的營養(yǎng)價值，合理營養(yǎng)與平衡膳食，營養(yǎng)調(diào)查、食譜編制及營養(yǎng)教育，特定人群營養(yǎng)，特殊環(huán)境作業(yè)人群的營養(yǎng)，醫(yī)院膳食，腸內(nèi)與腸外營養(yǎng)支持，常見疾病的營養(yǎng)與膳食指導及實訓等基本知識；各章有目標與課后習題。此外，還介紹了食物成分表的使用方法、膳食中營養(yǎng)

近年來越來越多的科學證據(jù)顯示，以ω-6為主的飽和脂肪酸在人體的生命活動中發(fā)揮著積極的作用，它可以通過提升線粒體的活性，顯著改善新陳代謝，使人體進入營養(yǎng)性酮癥狀態(tài)，從而緩解或者避免過多攝入碳水化合物所帶來的各種問題。本書作者約瑟夫?麥克拉博士數(shù)十年來一直從事脂肪代謝研究，是該領域的權(quán)威科學家。他在本書中分析了傳統(tǒng)觀念對脂

本書共計16章87條218款13個附錄，主要采用圖表、卡通漫畫等通俗易懂的形式，更加直觀地展現(xiàn)了《規(guī)范》中的各項條款，更增加了為適應網(wǎng)絡訂餐、無人售賣、外賣等餐飲服務新趨勢、新變化的相應規(guī)范和要求，并首次提出了消費提示、健康促進等方面的內(nèi)容。

1本書是《如何吃得更安全百問百答》科普類叢書之一。《吃對吃好才健康》一書以飲食中存在的風險，大眾的飲食習慣、膳食結(jié)構(gòu)，以及針對慢性病人的“營養(yǎng)處方”為出發(fā)點，結(jié)合中國人平時喜愛的飲食種類，教會讀者如何辨識食品安全風險、如何管理好自己和家人的每日三餐，做到平衡膳食，吃“對”食物，吃“好”食物，吃出健康。本書

本書共分五章，內(nèi)容包括：對日常各種癥狀有效的食物和食譜、對過敏有效的食物和食譜、改善孩子的精神狀態(tài)的食物和食譜、促進孩子生長發(fā)育的食物和食譜、對孕期和哺乳期有效的食物和食譜。

《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》適用于餐飲服務提供者包括餐飲服務經(jīng)營者和單位食堂等主體的餐飲服務經(jīng)營活動。《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》鼓勵和支持餐飲服務提供者采用知名的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數(shù)量或重量，開展減油、減鹽、減糖行動，

營養(yǎng)素與疾病改善——科學證據(jù)評價

本書從基礎營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、疾病營養(yǎng)、營養(yǎng)管理和食品衛(wèi)生５個方面，詳細介紹了營養(yǎng)學領域科研的新成果、新技術和新方法。涵蓋了營養(yǎng)師資格考試大綱的全部內(nèi)容,具有較強的科學性和實用性。編者在第3版的基礎上，根據(jù)國家最新頒布的法規(guī)及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品注冊管理辦法》《食品安全國家標準食品中污染物限量》《中國

1這是一本適用于全家的健康飲食寶典。從觀念上幫大家擺正飲食健康的重要性，樹立起適合國人體質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)，同時以飲食安全、烹飪方法、不同人群、一天三頓飯、四季飲食等為主要內(nèi)容，為全家人提供事無巨細的健康飲食方案。此外，本書還融入了外出點餐、輔助運動、常見疾病的飲食調(diào)理等內(nèi)容，為全家的飲食健康錦上添花，只用一本

本書采用消除兒童肥胖的“幫助消化膳食、增加飽足感、低糖輕松膳食、低熱量膳食”四大飲食分類法提供說明詳細的食譜。