《西式菜肴制作技術(shù)》主要介紹當(dāng)代西餐主要風(fēng)味流派及其特色，西餐烹飪的特點(diǎn)，西餐廚房的布局、崗位及運(yùn)轉(zhuǎn)西餐烹飪工藝等理論知識(shí)和當(dāng)今流行的西餐菜點(diǎn)的詳細(xì)制作，包括開(kāi)胃菜、湯菜、主菜、配菜及餐后甜點(diǎn)等。本書(shū)是作者多年西餐教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，并參考大量資料編寫(xiě)而成。在內(nèi)容編排上采取理、實(shí)一體化的知識(shí)結(jié)構(gòu)，以西餐烹調(diào)原理為根基

盤飾是利用多種手段對(duì)菜點(diǎn)進(jìn)行裝飾，可提升菜點(diǎn)的審美價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。本書(shū)介紹了拼擺飾件、雕刻飾件、面團(tuán)飾件、糖藝飾件、巧克力飾件、果醬畫(huà)飾件六大板塊的盤飾知識(shí)，包括原料的選用、飾件制作的方法、飾件細(xì)節(jié)的修飾技巧、色彩的搭配，最后將各種飾件配合花草、水果等輔助材料通過(guò)一些巧妙、新穎的構(gòu)思整合為一幅幅精美的畫(huà)面。書(shū)中步驟清晰

本書(shū)主要包括知識(shí)模塊、實(shí)踐模塊兩部分內(nèi)容，其中知識(shí)模塊涉及皮膚表面脂質(zhì)、皮膚的顏色和色素、基礎(chǔ)化妝品核心成分及配方解讀等內(nèi)容；實(shí)踐模塊包括美容常見(jiàn)問(wèn)題性皮膚——痤瘡皮膚、美容常見(jiàn)問(wèn)題性皮膚——色斑皮膚、美容常見(jiàn)問(wèn)題性皮膚——敏感皮膚、美容常見(jiàn)問(wèn)題性皮膚——老化皮膚等內(nèi)容。本書(shū)編寫(xiě)結(jié)合了護(hù)膚相關(guān)專業(yè)知識(shí)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，有助于

本書(shū)系統(tǒng)介紹了關(guān)于娃衣制作需要了解的工具、材料、服裝知識(shí)、縫紉技法等基本知識(shí)。針對(duì)國(guó)內(nèi)娃圈最常玩的小布、BJD6分、OB11等不同類型和尺寸的娃娃，詳細(xì)講解上衣、褲子、連衣裙、頭飾、抱偶、配飾等22件單品的制作方法，滿足不同玩家的需求以及不同娃娃從頭到腳的穿戴和裝飾，讓零基礎(chǔ)的讀者也能從0到1制作出適合自己娃娃的服飾。

本書(shū)稿雖然講述的是美食故事，但是呈現(xiàn)的則是美食背后所蘊(yùn)含的地理風(fēng)物、歷史文化、傳統(tǒng)鄉(xiāng)俗。美食，都與地方文化有著深深的情結(jié)，書(shū)稿內(nèi)容有名震天下的冬奧菜單，也有深巷里的小食；有集科技和創(chuàng)新于一身的餐飲團(tuán)隊(duì)，也有數(shù)十年如一日秉承傳統(tǒng)技藝的傳世字號(hào)。這些記述，構(gòu)成一個(gè)獨(dú)屬于張家口的美食美學(xué)，它們反映出生活在這片土地上的人們的可

塔城的大盤雞、馬肉馬腸子和風(fēng)干肉天下聞名，《食在塔城》選擇了三市四縣的有代表性的名吃近二百多道，給予了詳細(xì)準(zhǔn)確的介紹。它是一本塔城的名吃大全，不但讓我們對(duì)塔城美食的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)有了充分了解，還讓我們得以對(duì)塔城美食當(dāng)下的盛況一覽無(wú)余。它還是一本可供欣賞的畫(huà)冊(cè)，其中各種美食的圖片，逼真得讓人口水欲滴，各種絕美的風(fēng)光照片讓人賞心

作者從專業(yè)的視角，把日常趣事、美食愛(ài)好、地域風(fēng)土和特色菜譜，融合成一篇篇充滿人間煙火味的人物小傳，從一個(gè)獨(dú)特的文化側(cè)面，立體而生動(dòng)地詮釋了什么叫做“民以食為天”。全書(shū)共分九個(gè)部分，輯自作者的《董啟一說(shuō)文脈》，分別為《烹飪家：技法淡若無(wú)》《文學(xué)家：至味是清歡》《書(shū)畫(huà)家：烹雞酌白酒》《曲藝家：鱸肥蟹可持》《演藝家：鼎鐺且為

本書(shū)是2019年度國(guó)家出版基金“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)滋補(bǔ)類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了燕窩、肉蓯蓉、訣明子、石斛、阿膠、桃膠、土茯苓、地骨皮、竹茹、白芷、荷葉、姜黃、厚樸、枳殼、白茅根、珍珠、琥珀、桑白皮、桑枝、銀杏葉、羅布麻葉、蓽茇、茜草、升麻、金蕎麥、澤蘭、巴戟天、黃精、川芎、刺五加、紅景天、香附、竹葉卷心、

本書(shū)是2019年度國(guó)家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)主糧類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了粳米、珍珠米、秈米、桃花米、紅米、絲苗米、糯米、黑米、紫米等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說(shuō)故事，分析了此類食材對(duì)人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫

本書(shū)是2019年度國(guó)家出版基金項(xiàng)目“中華傳統(tǒng)食材叢書(shū)”中有關(guān)雜糧類傳統(tǒng)食材的一卷，主要內(nèi)容囊括了黑米、紅米、菰米、御米、稗米、大黃米、小黃米、薏苡仁、高粱等食材的民謠、物種基源、科目屬性、營(yíng)養(yǎng)成分、食材性能、食用注意、傳統(tǒng)烹飪工藝、食品加工以及傳說(shuō)故事，分析了此類食材對(duì)人體健康的作用，使讀者能從中獲得食材的健康知識(shí)，幫