本書內(nèi)容分為四部分：第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識，對雞尾酒的分類、調(diào)制方法、裝飾、操作動作和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行了系統(tǒng)、詳細(xì)的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如開胃酒、甜點(diǎn)酒、利口酒）的概念、分類、特點(diǎn)和名品等知識。第三部分詳解以六大類烈

“七分吃、三分練”，健康的身體離不開健康的飲食。早餐則是每天飲食的開始，做好、吃好早餐會讓你一天都很快樂！知名美食達(dá)人ChargeWu從2014年開始每天記錄不重樣早餐，至今已經(jīng)快3000天了，從未間斷，也正由于堅(jiān)持健康的飲食和生活方式，他成功減重幾十斤變身“型男”！ 本書共分為4大部分。第1部分，作者介紹了自己的飲食

本書主要介紹了中式菜肴調(diào)理食品的概念、種類、特點(diǎn)等相關(guān)知識，并對速凍、真空凍干、罐頭類以及其他類型的菜肴調(diào)理食品的制作，以及改善其色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和滋味的方法進(jìn)行了綜述。書中概括了中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)中的發(fā)展對策，并對其未來的發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。本書列舉了一些中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程、操作要點(diǎn)

“飲食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一個人。傾注心力的家庭料理，也一定會滋養(yǎng)我們的生命。”地中海人都會做的正宗番茄醬、以“讓人再續(xù)一碗”為主旨的根菜湯品、“好吃得不像青花魚”的魚肉松、用變硬剩面包做出的美味蛋糕、“神不知鬼不覺”消滅完的咖喱肉醬、感動和果子大師的“蘋果凍”、高級懷石料亭發(fā)明的庶民菜……日本***料理研

本書配合主教材內(nèi)容編寫，每個單元都包括學(xué)習(xí)、考核知識點(diǎn)、練習(xí)題、課外知識板塊。練習(xí)題題型多樣，包括填空題、連線題、選擇題、判斷題、簡答題及敘述題。書后還附有兩套綜合練習(xí)及全書練習(xí)題參考答案。

為大力推行職業(yè)技能等級制度，實(shí)施職業(yè)技能提升行動，大規(guī)模開展職業(yè)技能培訓(xùn)，中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心組織有關(guān)專家編寫了國家職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)教程。本書作為職業(yè)技能等級認(rèn)定推薦教程，根據(jù)《中式面點(diǎn)師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（2018年版）》要求編寫，適用于職業(yè)技能等級認(rèn)定培訓(xùn)和中短期職業(yè)技能培訓(xùn)。本書介紹了初級中式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的

《養(yǎng)生米糊豆?jié){雜糧粥大全（生活養(yǎng)生）》依據(jù)《中國居民膳食指南》中不同病癥、不同人群、不同季節(jié)等對食用雜糧的要求，將內(nèi)容以米糊、豆?jié){、雜糧粥的做法、功效、季節(jié)、不同人群、防病祛病等分為9大章節(jié)，內(nèi)容深入簡出，簡單明了。每一道養(yǎng)生米糊、豆?jié){、雜糧粥的文字說明都詳略得當(dāng)，制作步驟簡單易學(xué)。同時，我們還為每一道雜糧餐都拍攝了精

《家常保健菜典（生活養(yǎng)生）》精選適合常見病患者食療的家常菜肴，包括主食、主菜、湯品、點(diǎn)心、茶飲等。每一道食譜都附有營養(yǎng)師溫馨提示，讓你吃出美昧，吃出健康；每一種保健處方中部附有一周健康保健菜單，并介紹相關(guān)的健康知識和常識，為你和家人提供切實(shí)可行的健康保健食療方案。

食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國外友人贊譽(yù)為“中國廚師的絕技”，很多烹飪、食品雕刻愛好者都想通過食品雕刻提升用餐愉悅感，但由于現(xiàn)有的書籍所講解的雕刻內(nèi)容復(fù)雜難學(xué)，人們常常望而止步。本書從零開始，主要介紹食品雕刻的基本知識與基本技能，通過詳實(shí)的文字及清晰的分解步驟圖片講解食品雕刻的方法。從方便易得的蔬果入手，講解兔子、

火遍網(wǎng)絡(luò)的美食視頻專欄廚娘物語同名菜譜書。 精選近二百道美食達(dá)人c小鹿受歡迎的美食食譜，不僅包括中式菜肴，還有西式美食和日韓料理，肉類、素食、海鮮、烘焙、主食、醬料、小吃、飲品一應(yīng)俱全。制作步驟詳盡，一步一圖，還有細(xì)致貼心的操作技巧和烹飪提示。 每個菜譜都配有二維碼，可隨時觀看美食視頻。