《中式烹飪基礎(chǔ)工藝與實(shí)訓(xùn)/全國旅游高等院校精品課程系列教材》包含中式烹飪基礎(chǔ)工藝與實(shí)訓(xùn)的認(rèn)知，明確八項(xiàng)基本功達(dá)標(biāo)內(nèi)容的規(guī)范和要求；廚師職業(yè)素養(yǎng)規(guī)范，明了實(shí)訓(xùn)中的職業(yè)素養(yǎng)任務(wù)與標(biāo)準(zhǔn)；廚師體能規(guī)范和要求，通過體能訓(xùn)練強(qiáng)化職業(yè)身體需求；翻鍋與勺工考核達(dá)標(biāo)，掌握翻鍋技法；刀工工藝與實(shí)訓(xùn)，知曉刀工的力學(xué)原理，掌握刀工操作的基本規(guī)

《唐宋茶典手抄八冊》分為兩部分，收錄了唐宋時(shí)期比較經(jīng)典的茶書，包括《茶經(jīng)》《大觀茶論》《茶錄》《煎茶水記》《碽州先茶記》等八本著述。上部分，作者以古代抄錄格式，抄錄了八本典籍，通過中華書法的古典美和規(guī)整統(tǒng)一的書寫格式展示了茶典內(nèi)容的奧妙和智慧。下半部分，將八部典籍編排錄入，通過設(shè)計(jì)上的創(chuàng)新，非常清晰的展現(xiàn)茶學(xué)發(fā)展的脈絡(luò)

《茶文化與茶藝》既有茶文化知識性內(nèi)容，更強(qiáng)調(diào)沖泡品鑒的茶藝技能訓(xùn)練，符合高校的教學(xué)需求，同時(shí)亦可滿足社會類培訓(xùn)需求。以讀者為中心，安排教學(xué)內(nèi)容，對茶席設(shè)計(jì)、茶藝表演進(jìn)行相關(guān)引導(dǎo)，著力于提高讀者的實(shí)際操作能力，為讀者的可持續(xù)發(fā)展打下基礎(chǔ)。茶和香本是一家，但目前茶藝教材中關(guān)于香的部分尚是空白，《茶文化與茶藝》在介紹茶文化與

《熬波圖》又稱《熬波圖詠》，源自清代《四庫全書》，分上、下卷，早編入明代《永樂大典》中。作者是元代浙江天臺人陳椿，時(shí)任下砂（即今上海下沙）鹽場的鹽司。《<熬波圖>探解》從工程文化的角度，以鹽場建設(shè)全過程為主線，以熬波技術(shù)為核心，參照《熬波圖》模式，采用圖文并茂方式，對原圖、圖說、圖詠進(jìn)行譯釋和解說�！�<熬波圖>探解》重

《馬鈴薯食品加工技術(shù)/馬鈴薯生產(chǎn)加工叢書》為“馬鈴薯生產(chǎn)加工系列叢書”之一，全書共分四部分，一部分講述馬鈴薯的基本形態(tài)結(jié)構(gòu)，第二部分講述各類與馬鈴薯相關(guān)的食品加工技術(shù)，第三部分講述馬鈴薯制糖技術(shù)，第四部分講述食用馬鈴薯產(chǎn)品的質(zhì)量檢測與控制。該書按照職業(yè)教育教學(xué)改革和馬鈴薯生產(chǎn)加工專業(yè)的要求，以馬鈴薯生理、馬鈴薯產(chǎn)品加工

中國玉石不僅開采歷史悠久，而且分布地域極廣，蘊(yùn)量豐富。隨著地質(zhì)學(xué)的發(fā)展，近年來又在全國各地不斷涌現(xiàn)出新的玉種，極大豐富了“中國玉石”的品類。《說玉》將從中國七大地理區(qū)域（華東、東北、華北、西北、西南、華南、港澳臺）為空間線索，系統(tǒng)整理各大玉種的分布現(xiàn)狀，并在此基礎(chǔ)上，以當(dāng)代視角考察玉文化的源流，并對“中國玉石”礦源和工

中國經(jīng)濟(jì)的高速增長帶動了農(nóng)村居民家庭財(cái)富規(guī)模的迅速增長，但財(cái)富分配差距也在迅速擴(kuò)大，其中的原因是什么？基于此，《中國農(nóng)村家庭財(cái)富分配研究》綜合利用現(xiàn)有微觀調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了1988-2014年中國農(nóng)村家庭的財(cái)富水平、結(jié)構(gòu)、分布與變動趨勢等特征化事實(shí)及其結(jié)構(gòu)和區(qū)域差異；并從家庭異質(zhì)性、市場和政治因素、遺產(chǎn)繼承、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)制度

本書共分為八個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)目一是對服裝立體裁剪的材料、工具、人臺準(zhǔn)備操作方法的介紹；項(xiàng)目二是對緊身衣、原型省道轉(zhuǎn)移以及原型省道的變化設(shè)計(jì)等立體裁剪步驟和方法的操作；項(xiàng)目三是對三種典型裙子的操作；項(xiàng)目四著重介紹女式生活裝的立體裁剪操作；項(xiàng)目五完成了風(fēng)衣、大衣長款服裝的操作；項(xiàng)目六介紹了時(shí)裝立體裁剪的操作；項(xiàng)目七探討了服裝立體

著名兒科專家、廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳教授，為萬千焦慮著的父母們奉上精心力作《許尤佳：育兒課堂》（許尤佳育兒叢書，全10冊）。本書集結(jié)許尤佳教授30余年兒科行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，從中醫(yī)的角度告訴你，寶寶成長各階段的保健重點(diǎn)，致力于成為媽媽們身邊的貼心好醫(yī)生、焦慮粉碎機(jī)和枕邊育兒指南。

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