上海是一座很神奇的城市，她有底蘊而不守舊。近代以來，她幾乎是我們中國對外的名片和窗口，她永遠保持著特有的濃油赤醬，自豪而不自傲，包容、客觀、彬彬有禮。 她有全國的西餐廳，也有彰顯本土文化的草頭圈子。作者希望通過本書挖掘一些養(yǎng)在深閨人未識的美味或風(fēng)土人情；同時，也希望本書可以為來上海吃喝玩樂的朋友提供一點參考資料，抑或博

《肚大能容：中國飲食文化散記》是逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章的結(jié)集，雖然都是飲食，但卻很駁雜，故稱為散記。至于肚大能容，當(dāng)然不限于飲食一隅。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北，可謂是遍訪佳肴美膳，忽而去來德興館，忽而富春園里菜根香，正乃饞人說饞，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗與歷

本書是作者繼《肚大能容----中國飲食文化散記》后，專為大陸讀者新選編的一本，作者在后記中稱更輯舊作，兼有新探，勒成一書，經(jīng)續(xù)前編。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學(xué)養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史滄桑感。

茶文化是美的文化，中國歷史上美好茶事不勝枚舉，寧波亦如是，唐宋元明清，自古喝到今，這一俗語道出了寧波悠久的茶文化歷史，留下了諸多優(yōu)美茶事佳話。茶園生態(tài)美、茶鄉(xiāng)旅游美、詩文佳作美、書畫歌舞美、茶藝茶道美、茶器琳瑯美、身心精神兼美……為了充分展示茶與人類美好生活，禮贊茶文化對人類的重大貢獻，自去年5月開始，寧波茶文件促進會

著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時間順序講述了英國人餐桌的變遷，從中世紀時單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國時代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調(diào)方法，到現(xiàn)代的飲食方式。你可以在書中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書作家、美食家和平常人的故事，了解到來自歐洲大陸的王后們怎么引領(lǐng)英國的餐桌潮流、土豆是怎

咖啡文化與制作（21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列）

老班章村是普洱茶界著名的茶村，但十多年前，這里還是一個住著茅草屋、人均收入不到一千元的村寨。老班章茶到底因何獲得茶人的青睞？人們到底為何會來到這里并成為茶園的守護者？貧窮落后的邊遠山區(qū)，如何通過一片葉子改變命運？書中從多個角度向讀者展現(xiàn)老班章茶為什么好、為什么貴、茶樹如何管理，等等，將長久以來大家關(guān)心但又不甚了解的老班

本教材是作者在多年教學(xué)經(jīng)驗基礎(chǔ)上，吸取其他教材之長，針對高等院校旅游管理專業(yè)開設(shè)的茶藝服務(wù)課程而編寫的教材，還可供茶藝師職業(yè)等級考核培訓(xùn)使用。 全書分為五章，主要介紹了有關(guān)茶的歷史文化、茶葉的基礎(chǔ)知識、泡茶的基本技法與操作規(guī)范、常見茶類沖泡方法等內(nèi)容。理論與實訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容完備，理論知識點符合高等院校學(xué)生實際需求，實訓(xùn)內(nèi)

《聊聊醬酒》收錄了醬香型白酒研究學(xué)者周山榮，2017年至2018年通過公眾號酒業(yè)通訊社發(fā)表的數(shù)篇有關(guān)醬香酒文化、產(chǎn)區(qū)、品牌的文章，從深度、清單、文化、品牌、產(chǎn)品、營銷、價格、品評、工藝、宏觀、實驗、雜談等方面分門別類，講述茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)發(fā)展基本情況、面臨的困境、營銷策略以及他對酒業(yè)發(fā)展的思考等，如同你朋友圈里的酒文化

豬肉、蜂蜜、鹽、辣椒、大米、可可、番茄，是今天的日常飲食中不可或缺的組成部分。在漫長的歲月里，它們從發(fā)源地輾轉(zhuǎn)流通到遙遠的國家和地區(qū)，從昂貴的異域食材慢慢變成樸素的飲食主角。被生存和幸福驅(qū)動的人類不斷產(chǎn)生奇妙的念頭，賦予這些食材全新的面目和無限的可能性。七種食材構(gòu)筑了人類的飲食結(jié)構(gòu)，且在當(dāng)?shù)氐拿袼讉髡f、文學(xué)作品和精神信