本書以《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》及配套法規(guī)以及動(dòng)物檢疫技術(shù)等規(guī)范性文件為指導(dǎo)，對(duì)照呼倫貝爾市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心近年來(lái)三萬(wàn)余人次的技術(shù)培訓(xùn)實(shí)踐，組織呼倫貝爾市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心業(yè)務(wù)骨干編寫而成。主要內(nèi)容包括屠宰相關(guān)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、屠宰工藝流程、牛羊屠宰檢驗(yàn)檢疫技術(shù)、人道屠宰、記錄檔案及證章標(biāo)志、牛羊屠宰企業(yè)安全

本書從對(duì)食品理化檢驗(yàn)的概述入手，針對(duì)食品安全和食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了分析研究；另外對(duì)食品檢驗(yàn)的前期工作和食品檢驗(yàn)的方法做了一定的介紹；最后還對(duì)食品檢驗(yàn)中常見(jiàn)的幾種檢驗(yàn)做了總結(jié)。

“民以食為天”,食品是人類賴以生存的基本需求,人們從食品中獲取各種營(yíng)養(yǎng)從而進(jìn)行各種生命活動(dòng)。人們對(duì)食品的需求隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)的發(fā)展不斷提高,已不再滿足于解決溫飽,而越來(lái)越多的關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和保健作用。各種各樣琳瑯滿目的食品在豐富了人們生活的同時(shí),也對(duì)食品研究相關(guān)領(lǐng)域提出了許多新的挑戰(zhàn),從而為人民提供營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、安全可

本書共分十三章,主要介紹了食物的消化和吸收,營(yíng)養(yǎng)與能量平衡,宏量營(yíng)養(yǎng)素、微量營(yíng)養(yǎng)素及其他膳食成分,各類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化與營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,不同生理期人群的營(yíng)養(yǎng),特殊環(huán)境下人群的營(yíng)養(yǎng),營(yíng)養(yǎng)與慢性病,社會(huì)營(yíng)養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)配餐等內(nèi)容。本書內(nèi)容豐富,條理清晰,應(yīng)用性強(qiáng)。

本書共分12章，包括概述、稻谷制米、稻谷精加工、面制食品加工、淀粉精加工等。以糧油制品加工的基本原理為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)工藝和技術(shù)要點(diǎn)為重點(diǎn)，突出實(shí)訓(xùn)，并注重對(duì)生產(chǎn)實(shí)踐中出現(xiàn)的主要問(wèn)題進(jìn)行分析和解決。本教材每章都明確了學(xué)習(xí)目標(biāo)，列出了本章小結(jié)和復(fù)習(xí)思考題，并安排了實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，以便于開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)和提高學(xué)生的實(shí)踐技能。

平陽(yáng)黃湯是黃茶茶類中的知名茶品,產(chǎn)地在浙江省溫州市平陽(yáng)縣。平陽(yáng)黃湯茶歷史悠久,制茶工藝傳承有序且得到創(chuàng)新發(fā)展,“平陽(yáng)黃湯”已列入農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志登記名錄,且獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo),影響力漸增。本書作者分為六篇,針對(duì)茶飲愛(ài)好者關(guān)注度較高的問(wèn)題,簡(jiǎn)明扼要地加以闡述解答,六個(gè)篇章涉及如下主題:簡(jiǎn)介及歷史、栽培及加工、沖泡及茶藝、

食品安全是政府關(guān)注，群眾關(guān)心的重要民生問(wèn)題。近年來(lái)，隨著廣大群眾健康意識(shí)、健康需求的提高，網(wǎng)絡(luò)傳播的普及一些偽科學(xué)知識(shí)的干擾，食品安全問(wèn)題越來(lái)越成為影響廣大群眾食物選擇、健康知識(shí)獲得和健康生活方式養(yǎng)成的重要影響因素。本書以健康需求和食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，簡(jiǎn)明扼要地闡述了食品安全基本概念、影響因素，對(duì)日常生活中和大眾關(guān)注的

《食品檢驗(yàn)技術(shù)與質(zhì)量控制》由張勇，楊靜，高婷婷著

用涼拌、水煮、烘烤等方式烹飪低熱量食材，制作一道色香味形俱全的減脂沙拉，適合有瘦身需求的人，想要減糖、減脂的人等。沙拉代替油炸、煎烤類食物，一段時(shí)間后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)皮膚變好了，小肚腩也不見(jiàn)了，整個(gè)人容光煥發(fā)起來(lái)！這就是吃沙拉帶來(lái)的改變，越吃越年輕、越吃越健康！

《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》是十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，經(jīng)全國(guó)職業(yè)教育教材審定委員會(huì)審定�！妒称肺⑸�物檢驗(yàn)技術(shù)》(第三版)融入了新的職業(yè)教育理念，以食品微生物檢測(cè)職業(yè)崗位的需求為導(dǎo)向設(shè)計(jì)內(nèi)容，將國(guó)家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容融入教材相應(yīng)內(nèi)容中。內(nèi)容包括食品微生物實(shí)驗(yàn)基本技能訓(xùn)練和食品微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目?jī)纱竽�塊，設(shè)