本書是由臺灣營養(yǎng)師林世航創(chuàng)立的好食課公司創(chuàng)作的一本依不同的減糖程度和目的，設計出3日、5日、7日各種減糖餐組合的科學減糖菜譜，它破解了一般人對減糖存在的疑問，提出了科學的減糖執(zhí)行辦法，給予大眾正確減糖不傷身的好方法，同時分類整理了各類減糖好食材，精準設計出200余道減糖餐，讓讀者可以依照不同的需求和目的，實現(xiàn)“一年36

本書作者是歷屆世界技能大賽烹飪(西餐)的專家組組長領銜,帶領幾位資深專家、翻譯,根據(jù)備戰(zhàn)世賽、評判世賽的實際操作歷程,囊括“世界技能大賽烹飪(西餐)”項目的規(guī)則、規(guī)范、試題、作品及訓練方案,包括全面的西餐的要素與技法等西餐相關內(nèi)容,通過系統(tǒng)的學習,可以使讀者按照商業(yè)廚房的規(guī)則,從訂購食材、存儲、準備、加工食材刀展示菜品

本書為配套《上新吧,福味》美食紀錄片的美食之作,聚焦福建地理標志農(nóng)產(chǎn)品,如寧德大黃魚、閩北花豬以及東山小管等具自然稟賦、特殊工藝、優(yōu)良種質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)優(yōu)品,以風味為媒助力鄉(xiāng)村振興。本書共六個章節(jié),作者從分子料理學的角度,展現(xiàn)福建食物的“山海經(jīng)”和“林草戲”,將八閩水土與閩南文化和諧共創(chuàng)出地道物產(chǎn)的過程娓娓道來,以地理標志農(nóng)業(yè)

本書講述的是:人類的飲食是生物界最為復雜多樣的,再加上烹飪與調(diào)味,這使得我們的飲食脫離了營養(yǎng)需求的束縛。本書讓大家對各種食物、味道、烹飪、營養(yǎng)以及代謝有一個全面的認識,從而能夠吃得明白、吃得有營養(yǎng)、吃得健康以及吃得享受。

讓餐桌上的食物變得富有藝術氣息，包含幾十款創(chuàng)意美食。作者創(chuàng)造性地將各種藝術形式和美食結合起來，將每一道菜品都做成了藝術品，比如莫奈睡蓮湯面、故宮番茄炒蛋、藍色海洋咖喱飯、地球極光雪媚娘等。并將創(chuàng)意食譜的做法用精美的圖片和詳細的文字呈現(xiàn)出來，內(nèi)含避免失敗、提升美味的細節(jié)技巧。一起發(fā)現(xiàn)下廚房做飯的另一種可能性,享受制作食物

你真的需要減肥嗎？減肥是最好的美容？瘦下來就可以改變?nèi)松��?胖瘦沒有對錯，體形由你自己決定！ 日本網(wǎng)紅繪本作家竹井夢子，用9個繪本漫畫和23篇隨筆回憶了自己走出身材焦慮和減肥陰影的經(jīng)歷，內(nèi)容包括一看到苗條的女孩，我就會覺得很難受減重生活標準體重也算胖？限制脂肪不想再減肥了想瘦的心情是無辜的，等等，并為正在減肥心理陷阱掙

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者……他們都是伊夫·康德伯德常年的供貨人，他們分享給他如何吃好和做好的判斷力。畫師雅克·費朗代在伊夫·康德伯德的陪伴下，花了兩年時間拜訪伊夫喜愛的生產(chǎn)者們，并以圖像的形式呈現(xiàn)出這些相遇：戶外散養(yǎng)黑豬的

本書介紹了食品專家令人興奮的前沿科學研究！這本書的出版立歷經(jīng)多年醞釀，結合了化學、物理和數(shù)據(jù)科學，為未來食品領域開辟了一個全新的領域。全書基于開創(chuàng)性的科學研究，將神經(jīng)學（大腦如何感知味道）與食物的香氣特征分析相結合，展示了10000種風味搭配，并揭示了風味背后的科學原理，同時用可視化的香氣輪盤體現(xiàn)每種食材的關鍵香氣。這

本書生動、翔實地記載了近百年來藏茶的種、制、運、銷等歷史文化，以相關人員的親身經(jīng)歷、親眼所見、親耳所聞為主要內(nèi)容，以藏茶的核心產(chǎn)區(qū)四川雅安蒙頂山一帶的藏茶發(fā)展情況為主體，記述了藏茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，和自古以外，藏茶在藏族同胞生活中的不可或缺的重要性、在民族團結中發(fā)揮的巨大作用，以及以藏茶為紐帶的中華各民族水乳交融的情誼與文化

冷菜是中國烹調(diào)工藝中重要的一部分內(nèi)容，其制作技藝多樣、用料取材廣泛、菜品內(nèi)容豐富，體現(xiàn)了中國飲食文化的博大精深。全書共分為四章，分別是冷菜基礎知識、中式冷菜制作設備、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品實例。前三章為理論知識，詳細描述了冷菜的相關知識，第四章為菜品制作實例，圖文并茂，分步驟詳細講解了每一道冷菜的制作過程，部分