本書根據(jù)中餐廚師要求具備的基本技能和崗位素養(yǎng)，由淺入深地介紹了基本功菜肴、過油類菜肴、流質(zhì)芡菜肴、包汁芡菜肴、清汁菜肴、(火靠)汁菜肴、甜品菜肴、湯羹菜肴、涼制菜肴以及考級菜肴制作等，共10個學習領(lǐng)域44個學習任務(wù)。每個學習任務(wù)通過學習目標、學習任務(wù)描述(包括學習準備、計劃與實施、評價反饋、知識鏈接等部分)將基本技能、

本教材依據(jù)《國家職業(yè)標準——美容師》的知識和技能要求編寫，知識內(nèi)容以崗位必備知識為主敘述精煉實用；操作技能部分逐一解析崗位必備技能點。本書內(nèi)容包括：職業(yè)守則、色彩知識、人體生理知識、化妝品知識、安全知識、接待服務(wù)、面部護理、身體護理、化妝等。本教材的一大亮點是采用二維碼形式提供知識難點或技能演示視頻，可以直接掃碼觀看，

本書共9個項目，內(nèi)容包括：導論、西餐廚房管理基礎(chǔ)知識、西餐廚房設(shè)備與工具、西餐常用原料、西餐基礎(chǔ)刀工及基本烹飪手法、西餐菜肴制作、西點制作、面包制作、西餐酒水。

本書共4個項目，內(nèi)容包括：中式烹調(diào)工藝概述、中式烹調(diào)基礎(chǔ)工藝、中式烹調(diào)技法、中式菜肴裝盤。

本書以中華飲食文化中典型的知識內(nèi)容為主要切入點，分別從中華飲食文化的理論基礎(chǔ)、中華飲食思想、中華飲食史、中華茶文化、中華酒文化、中華飲食民俗、中華飲食文化交流與中西飲食文化比較七個方面展開編寫。

“中華榫卯木作叢書”分為初級、中級、高級三冊，本書為高級。精細木作也稱為小木作，其代表便是明清家具，其中的明式家具被稱為世界家具三式之首，是中國傳統(tǒng)家具里的經(jīng)典之作，更是世界家具的巔峰，人類共同的文化財富。本書借助明式家具中的經(jīng)典作品，從木作賞析到部件解析，到最后的木作裝配，循序漸進、寓教于樂地向讀者介紹多種經(jīng)典的明式

“中華榫卯木作叢書”分為初級、中級、高級三冊，本書為中級。精細木作也稱為小木作，其代表便是明清家具，其中的明式家具被稱為世界家具三式之首，是中國傳統(tǒng)家具里的經(jīng)典之作，更是世界家具的巔峰，人類共同的文化財富。本書借助明式家具中的經(jīng)典作品，從木作賞析到部件解析，到最后的木作裝配，循序漸進、寓教于樂地向讀者介紹多種經(jīng)典的明式

“中華榫卯木作叢書”分為初級、中級、高級三冊，本書為初級。精細木作也稱為小木作，其代表便是明清家具，其中的明式家具被稱為世界家具三式之首，是中國傳統(tǒng)家具里的經(jīng)典之作，更是世界家具的巔峰，人類共同的文化財富。本書借助明式家具中的經(jīng)典作品，從木作賞析到部件解析，到最后的木作裝配，循序漸進、寓教于樂地向讀者介紹多種經(jīng)典的明式

在中國五千年的服飾文化中，明代服飾具有特殊的歷史地位。明代的服飾在力求堅持漢族服飾文化主體性的同時，也有選擇地繼承了元代服飾的某些特色，從服飾角度，充分體現(xiàn)出中華民族多元一體的本質(zhì)。本圖書從分析明代服飾的保存和研究現(xiàn)狀出發(fā)，以闡述明代服飾制度的演變、明代歷任衍圣公及其社會關(guān)系為鋪墊，依據(jù)明孔府舊藏服飾研究——明代衍圣公

本書通過V&A收藏的服飾藏品介紹了中國兩千年來的時尚概況，頌揚了中國服飾的多樣性，這些圖文資料展示了中國各民族和社會各階層所穿的服飾，從精美的發(fā)飾，令人驚嘆的絲綢夾克和外套，長袍和百褶裙，到用孔雀羽毛線等稀有材料裝飾或通過獨特的工藝技術(shù)制作的衣服，以及精心挑選的當代設(shè)計。從中可看到中國裝飾刺繡的復(fù)雜性、材料的豐