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面包糠生產(chǎn)線正朝著新的方向發(fā)展

2022-12-13

面包糠生產(chǎn)線正朝著新的方向發(fā)展,生產(chǎn)過(guò)程趨于健康

近期,“宅經(jīng)濟(jì)”持續(xù)蓬勃發(fā)展,帶動(dòng)休閑零食市場(chǎng)的信息需求擴(kuò)大。休閑食品行業(yè)規(guī)模龐大,包括堅(jiān)果油炸食品、面包和糕點(diǎn)、膨化食品、糖果、鹵味制品等行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域。隨著城市居民社會(huì)生活質(zhì)量的提高,對(duì)有健康問(wèn)題的食品的需求可以擴(kuò)大。休閑食品生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝也呈現(xiàn)健康趨勢(shì),相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工工藝也在不斷優(yōu)化升級(jí)。我們的快餐業(yè)起步較晚,現(xiàn)在正處于快速發(fā)展期。據(jù)統(tǒng)計(jì),2018年中國(guó)快餐業(yè)規(guī)模已超過(guò)萬(wàn)億美元。2013年至2018年,復(fù)合年增長(zhǎng)率接近12%。根據(jù)市場(chǎng)環(huán)境預(yù)測(cè)研究中心的預(yù)測(cè),到2020年,休閑食品行業(yè)將繼續(xù)擴(kuò)張至12500億元,復(fù)合增長(zhǎng)率將超過(guò)13%。

近年來(lái),休閑食品正成為中國(guó)除一日三餐之外的第四餐。在滿足娛樂(lè)休閑文化需求的同時(shí),也需要不斷滿足農(nóng)村居民和企業(yè)對(duì)學(xué)生健康的需求。為了滿足我們的市場(chǎng)需求,休閑食品的配料表越來(lái)越簡(jiǎn)單,產(chǎn)品趨向于新鮮、低熱量、低脂、低糖等。與此同時(shí),產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和工藝也在發(fā)生變化。

吃膨化食品,傳統(tǒng)的膨化食品如薯片、干果和蔬菜都是油炸的。但高溫油炸會(huì)使食物產(chǎn)生更多高水平的丙烯酰胺,這對(duì)人體有害。此外,煎炸過(guò)程會(huì)大大增加產(chǎn)品中的油脂含量,影響消化功能,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。由此可見(jiàn),在大健康的趨勢(shì)下,煎炸工藝顯然不再滿足消費(fèi)者的需求。在這方面,生產(chǎn)膨化食品的膨化機(jī)械面包糠生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝正在逐步升級(jí)。例如,烘焙工藝已用于薯片的生產(chǎn)。據(jù)了解,烤薯片是由土豆粉和一些淀粉經(jīng)過(guò)混合、提升、攤鋪、滾壓、成型、烘焙、噴霧、冷卻等步驟制成的。生產(chǎn)面包糠生產(chǎn)線可以形成生產(chǎn)流水線,自動(dòng)化程度高??臼砥日ㄊ砥懈俚闹荆云饋?lái)更健康。膨化零食調(diào)味后很美味。

現(xiàn)在,中國(guó)快餐業(yè)正逐漸從藍(lán)海轉(zhuǎn)變?yōu)榧t海。業(yè)內(nèi)人士指出,在零食、健康和新鮮度不斷變化的情況下,高品質(zhì)變得越來(lái)越重要。因此,對(duì)于這個(gè)行業(yè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),為了獲得更大的市場(chǎng)份額,他們需要在升級(jí)過(guò)程中尋求“健康”。食品粉撲制造商一直在升級(jí)產(chǎn)品,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,使產(chǎn)品更符合市場(chǎng)要求。


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