本書按照“什么是食品加工，食品熱加工存在哪些安全問題，這些安全問題應當如何去解決”這樣一條主線進行編寫。從緒論開始便開始貫徹這一主線，總述了整本書的主題框架和思路。針對近年來人們?nèi)找骊P注的食品安全問題，特別是化學危害物方面的控制，提出了許多前沿性的的觀點和建議。

本書共9章，內(nèi)容大致分為食品加工與安全性評價及其風險評估原理與方法；食品加工過程產(chǎn)生的生物性、物理性和化學危害物的安全性評價及風險評估；食品過敏原和食品包裝材料安全性評價及風險評估。

本書主要介紹香辛料的定義和分類，各種香辛料的特性和應用，各類香辛料的生產(chǎn)工藝，香辛料的生產(chǎn)設備，香辛料復配原理和方法，香辛料的質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)等，列舉了大量香辛料的加工實例。本書可供香辛料生產(chǎn)企業(yè)技術管理人員，餐飲行業(yè)從業(yè)人員，食品烹飪相關專業(yè)師生參考使用。

本書作者參考古今醫(yī)學文獻，結(jié)合自己的實踐經(jīng)驗和教學體會，較詳細地闡述了中醫(yī)養(yǎng)生美容基礎理論、基本原則和飲食美容、按摩美容、中藥美容、方劑美容以及各種方法在面部皮膚、口齒、眼部、頭發(fā)、形體、手部美容保健中的運用。內(nèi)容豐富，闡述簡明，理論與實踐緊密結(jié)合，介紹的方法科學實用。

《紡織除塵與空調(diào)（第2版）》首先討論了紡織環(huán)境對紡織工藝和職工身體健康的重要性，然后以紡織環(huán)境工程中常用的除塵與空調(diào)、制冷系統(tǒng)為主線，闡述了紡織除塵和空調(diào)制冷的基本原理，介紹了近年來在紡織企業(yè)中應用的新型除塵、空調(diào)設備和節(jié)能技術。書中文字簡練且流暢，插圖豐富且清晰，理論知識與工程實際相得益彰。本書是紡織服裝高等院�！笆�

本書主要介紹香辛料的定義和分類，各種香辛料的特性和應用，各類香辛料的生產(chǎn)工藝，香辛料的生產(chǎn)設備，香辛料復配原理和方法，香辛料的質(zhì)量控制和追溯系統(tǒng)等，列舉了大量香辛料的加工實例。本書可供香辛料生產(chǎn)企業(yè)技術管理人員，餐飲行業(yè)從業(yè)人員，食品烹飪相關專業(yè)師生參考使用。

《糧油加工實驗技術》共計8章，包括：糧油基本成分分析；小麥粉加工品質(zhì)分析；稻米加工品質(zhì)分析；米面食品制作；植物蛋白與淀粉制備；植物油脂提取及其品質(zhì)分析；糧食中酶活性的測定；糧油產(chǎn)品中有害成分與添加劑檢測試驗。在編寫過程中，力求采用*的標準方法或國際通用標準，有些實驗是我們在長期實驗過程中總結(jié)設計的，配方和檢測方法均比較

《男裝紙樣設計原理與應用訓練教程》是“十二五”普通高等教育本科國家級規(guī)劃教材《男裝紙樣設計原理與應用》的配套訓練教程，既可與主教材配套使用，成為主教材系列款式與紙樣設計拓展訓練的實訓教材，也可作為自學訓練教程單獨使用。全書分為上、下兩篇，品類涵蓋西裝、外套、戶外服、褲子、背心和襯衫。上篇主要闡述根據(jù)TPO知識系統(tǒng)和規(guī)則

本書共分四篇：第一篇為畜產(chǎn)品加工基礎與保藏；第二篇為肉與肉制品工藝學；第三篇為乳與乳制品工藝學；第四篇為畜產(chǎn)品安全。前三篇內(nèi)容都有基礎理論、品種分類、加工技術、保藏原理與技術等的系統(tǒng)介紹；第四篇從總體上概括介紹食品安全基本概念及國內(nèi)外研究狀況，接著分章節(jié)對食品的危害因素、安全性評價、安全檢測技術、食品安全溯源與預警技術

《男裝紙樣設計原理與應用》從男裝語言與國際慣例入手，全面闡述了TPO知識系統(tǒng)、設計規(guī)則和應用方法，為紙樣分類的國際化、專業(yè)化設計提供理論支持與規(guī)則。以此為指導，結(jié)合男裝測量技術、規(guī)格標準，客觀地分析男裝紙樣設計的基本原理和方法。對應TPO知識系統(tǒng)整合男裝經(jīng)典案例，對紙樣類型做深入細致的剖析與實踐。本教材秉承理論與實踐結(jié)