第一章介紹食品安全監(jiān)督管理基本概念，國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)督管理的概況；第二、三章介紹食品安全監(jiān)督和管理的基礎(chǔ)知識(shí)；第四章介紹食品安全監(jiān)督管理技術(shù)手段食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估；第五、六章介紹食品安全監(jiān)督管理的依據(jù)如食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)；第七、八、九、十、十一章介紹不同環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理手段、方法和技術(shù)。

《衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)實(shí)習(xí)》是與《衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)》（案例版，第2版）配套的教學(xué)參考書(shū)，《衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)實(shí)習(xí)》共分12個(gè)單元，每個(gè)單元按照統(tǒng)一的模式編寫(xiě)，包括“目的與要求”、“實(shí)例分析與軟件操作”、“案例辨析”及“思考與練習(xí)”等四部分。其中“目的與要求”按照教學(xué)大綱要求介紹了需了解、熟悉和掌握的內(nèi)容，并指出重點(diǎn)難點(diǎn)；“實(shí)例分析與軟件操作”

為順應(yīng)教育部教學(xué)改革潮流和改進(jìn)現(xiàn)有的教學(xué)模式，適應(yīng)目前高等醫(yī)學(xué)院校的教育現(xiàn)狀，提高醫(yī)學(xué)教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的醫(yī)學(xué)人才，科學(xué)出版社在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的教學(xué)模式，獨(dú)創(chuàng)案例與教學(xué)內(nèi)容相結(jié)合的編寫(xiě)形式，組織編寫(xiě)了國(guó)內(nèi)首套引領(lǐng)醫(yī)學(xué)教育發(fā)展趨勢(shì)的案例版教材。案例教學(xué)在醫(yī)學(xué)教育中，是培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型和

《醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查技術(shù)（案例版）》共十二章：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查技術(shù)概述、醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)抽樣調(diào)查設(shè)計(jì)技術(shù)、醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查中的流行病學(xué)研究方法、醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)定性研究技術(shù)、醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查特殊資料收集方法、醫(yī)學(xué)調(diào)查問(wèn)卷的數(shù)據(jù)管理、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料缺失值彌補(bǔ)方法、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查定量資料的基本統(tǒng)計(jì)方法、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查定性資料的基本統(tǒng)計(jì)方法、醫(yī)學(xué)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查多因素多元統(tǒng)計(jì)方法、現(xiàn)

食品衛(wèi)生與安全探討在食品加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售過(guò)程中如何確保食品的衛(wèi)生及安全，是一個(gè)廣泛、復(fù)雜且隨時(shí)代不斷變化的課題，在食品學(xué)科發(fā)展中占據(jù)越來(lái)越重要的地位。《食品衛(wèi)生與安全》以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)為宗旨，理論知識(shí)與實(shí)踐應(yīng)用緊密結(jié)合為特色，在各章中引入了大量的案例及延伸閱讀等內(nèi)容，章后設(shè)置小結(jié)和思考題，使學(xué)生更好地掌握并最終運(yùn)用

《海洋醫(yī)學(xué)救援技術(shù)指南》共7章，分別從海洋醫(yī)學(xué)救援的建設(shè)與管理、組織與實(shí)施、現(xiàn)場(chǎng)一線緊急救援、早期救治、�？凭戎�、平時(shí)常見(jiàn)急診的救治，以及海洋特殊環(huán)境引發(fā)疾病與傷害的救治和海洋救援人員自身的衛(wèi)生管理8個(gè)方面，介紹了海洋醫(yī)學(xué)救援的特點(diǎn)、規(guī)律和方法，在傳承和創(chuàng)新的指導(dǎo)原則下，總結(jié)歸納了軍內(nèi)外近年來(lái)在海洋醫(yī)學(xué)救援方面的新理論

全書(shū)分為十二章圍繞著兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育的基本理論和知識(shí)、心理發(fā)育和衛(wèi)生、兒童少年健康篩查的實(shí)施與方法、兒童少年的常見(jiàn)病及預(yù)防、學(xué)校健康教育的內(nèi)容及實(shí)施、教育過(guò)程衛(wèi)生、學(xué)校建筑衛(wèi)生、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督等兒童少年衛(wèi)生學(xué)的主要教學(xué)內(nèi)容，通過(guò)每一章節(jié)和重要概念的案例，突出兒童少年衛(wèi)生學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域的結(jié)合。

在積極吸收國(guó)內(nèi)外各類教材的優(yōu)點(diǎn)、保持理論體系相對(duì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，突出體現(xiàn)用現(xiàn)代人力資源管理的理論指導(dǎo)人力資源管理的實(shí)踐，力求切實(shí)反映人力資源管理的自身發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性，把以人為本的管理思想作為貫穿于全書(shū)的主線。全書(shū)結(jié)構(gòu)體系完整、規(guī)范，理論和專業(yè)術(shù)語(yǔ)闡釋清晰、簡(jiǎn)潔，書(shū)的內(nèi)容編排比較新穎。

《解決問(wèn)題、促進(jìn)健康項(xiàng)目指導(dǎo)手冊(cè)》手冊(cè)是美國(guó)Dreyfus健康基金會(huì)在全球開(kāi)展的解決問(wèn)題、促進(jìn)健康（PSBH）項(xiàng)目多年實(shí)踐的總結(jié)，分成理論篇和實(shí)踐篇兩部分。理論篇包括解決問(wèn)題、促進(jìn)健康項(xiàng)目概述，解決問(wèn)題、促進(jìn)健康項(xiàng)目選題，文獻(xiàn)檢索，解決問(wèn)題、促進(jìn)健康項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)，調(diào)查問(wèn)卷的設(shè)計(jì)與檢驗(yàn)，健康教育與健康促進(jìn)，解決問(wèn)題、促進(jìn)健

衛(wèi)生微生物學(xué)主要是研究微生物與環(huán)境、微生物與微生物之間的相互作用及其規(guī)律，探討環(huán)境因子對(duì)微生物消長(zhǎng)及分布的影響，探明環(huán)境微生物在宿主機(jī)體及人群疾病發(fā)生中的作用，建立對(duì)不同環(huán)境中微生物的檢測(cè)方法，從而制定預(yù)防和控制環(huán)境中致病微生物、促進(jìn)有益微生物效應(yīng)的科學(xué)策略與措施�！缎l(wèi)生微生物學(xué)（案例版第2版）》結(jié)構(gòu)：共15章，其中，