供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用
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- 作者：陳枝楠 編
- 出版時(shí)間：2017/1/1
- ISBN：9787312040016
- 出 版 社：中國科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社
- 中圖法分類：TS201.6
- 頁碼：393
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開本：16開
《供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用》采用現(xiàn)代生物技術(shù)和儀器分析技術(shù)等對供港乳制品、果蔬、紅酒和冷凍食品供應(yīng)鏈中的主要有害物質(zhì)進(jìn)行現(xiàn)場移動(dòng)檢測，搭建食品安全平臺，阻斷有害物質(zhì)在食品供應(yīng)鏈中的傳播，實(shí)現(xiàn)供港食品溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控和預(yù)警。《供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用》的主要內(nèi)容包括研究開發(fā)生物傳感技術(shù)、生物芯片技術(shù)、集成應(yīng)用膠體金試紙條等現(xiàn)場快速檢測技術(shù)；研究預(yù)警系統(tǒng)信息收集與分析，采用預(yù)警信息收集與分析技術(shù)、預(yù)測技術(shù)，實(shí)現(xiàn)供港食品安全的早期預(yù)警以及預(yù)警信息的推送；研究對多來源（多種采集點(diǎn)）、有噪聲的數(shù)據(jù)進(jìn)行預(yù)處理的技術(shù)等。
《供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用》可供對食品檢測及相關(guān)專業(yè)感興趣的人士閱讀借鑒。
前言
第1章 引言
1．1 研究背景和意義
1．2 研究范圍和目標(biāo)
1．3 研究思路和總體方案
1．3．1 研究思路
1．3．2 總體方案
1．4 內(nèi)容安排
第2章 供港食品全程溯源與實(shí)時(shí)監(jiān)控平臺
2．1 平臺介紹
2．2 平臺方案
2．3 平臺信息管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
2．3．1 欄目操作與管理
2．3．2 文檔操作與管理
2．3．3 數(shù)據(jù)備份與還原
2．3．4 系統(tǒng)更新
2．4 供港食品安全預(yù)警系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)
2．4．1 系統(tǒng)登錄
2．4．2 基礎(chǔ)資料維護(hù)
2．4．3 田間日常作業(yè)
2．4．4 采購管理
2．4．5 銷售管理
2．5 小結(jié)
第3章 電化學(xué)發(fā)光檢測儀試制及相關(guān)檢測方法
3．1 電化學(xué)發(fā)光檢測儀試制
3．1．1 研究背景
3．1．2 研究內(nèi)容
3．1．3 小結(jié)
3．2 禽流感、沙門氏菌和檸檬黃電化學(xué)發(fā)光檢測方法
3．2．1 材料與方法
3．2．2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
3．2．3 討論
3．2．4 小結(jié)
3．3 鹽酸克倫特羅和三聚氰胺電化學(xué)發(fā)光檢測方法
3．3．1 材料與方法
3．3．2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
3．3．3 討論
3．3．4 小結(jié)
3．4 萊克多巴胺電化學(xué)發(fā)光檢測方法
3．4．1 材料與方法
3．4．2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
3．4．3 討論
3．4．4 小結(jié)
3．5 鄰苯二甲酸酯和有機(jī)磷農(nóng)藥電化學(xué)發(fā)光檢測方法
3．5．1 材料與方法
3．5．2 實(shí)驗(yàn)結(jié)果
3．5．3 討論
3．5．4 小結(jié)
第4章 膠體金層析卡判讀儀和瘦肉精膠體金檢測卡研發(fā)
4．1 膠體金層析卡判讀儀和熒光層析卡判讀儀試制
4．1．1 研究背景
4．1．2 研究內(nèi)容
4．1．3 小結(jié)
4．2 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇膠體金檢測卡研制
4．2．1 研究背景
4．2．2 材料
4．2．3 方法及結(jié)果
4．2．4 討論
4．2．5 小結(jié)
第5章 食品安全有害物質(zhì)儀器確證方法
5．1 GC-MS法測定紅酒中16種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)
5．1．1 背景
5．1．2 材料與方法
5．1．3 結(jié)果
5．1．4 討論
5．1．5 結(jié)論
5．2 GC-MS法檢測果蔬、紅酒中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留
5．2．1 背景
5．2．2 材料和方法
5．2．3 結(jié)果分析
5．2．4 結(jié)論
5．3 高效液相色譜法測定乳制品中三聚氰胺
5．3．1 背景
5．3．2 材料與方法
5．3．3 結(jié)果分析
5．3．4 結(jié)論
5．4 高效液相色譜法檢測鹽酸克倫特羅
5．4．1 背景
5．4．2 材料和方法
5．4．3 結(jié)果分析
5．4．4 結(jié)論
第6章 供港食品全程溯源服務(wù)平臺
6．1 平臺介紹
6．1．1 背景
6．1．2 主要內(nèi)容
6．1．3 整體流程
6．2 平臺功能組成
6．2．1 溯源信息管理
6．2．2 二維碼管理
6．2．3 員工管理
6．2．4 二維碼掃描
6．3 平臺實(shí)現(xiàn)
6．3．1 基礎(chǔ)架構(gòu)
6．3．2 具體實(shí)現(xiàn)
6．4 運(yùn)行效果分析
6．5 小結(jié)
第7章 安全農(nóng)產(chǎn)品輿情監(jiān)控信息平臺
7．1 平臺介紹
7．1．1 實(shí)施目標(biāo)
7．1．2 主要內(nèi)容
7．1．3 整體架構(gòu)
7．2 平臺功能組成
7．2．1 信息抓取
7．2．2 最新輿情
7．2．3 輿情簡報(bào)
7．2．4 熱門話題
7．2．5 動(dòng)態(tài)監(jiān)測
7．2．6 輿情查看
7．2．7 監(jiān)控設(shè)置
7．2．8 輿情預(yù)警
7．2．9 用戶管理
7．3 平臺實(shí)現(xiàn)
7．3．1 架構(gòu)設(shè)計(jì)
7．3．2 核心技術(shù)
7．4 運(yùn)行效果分析
7．4．1 輿情熱點(diǎn)
7．4．2 目標(biāo)網(wǎng)站分析
7．4．3 目標(biāo)企業(yè)監(jiān)控情況
7．4．4 輿情新聞檢索展示
7．5 小結(jié)
第8章 進(jìn)口葡萄酒COID商品信息溯源系統(tǒng)
8．1 研究背景
8．2 系統(tǒng)簡介
8．2．1 系統(tǒng)技術(shù)要點(diǎn)
8．2．2 研究范圍和主要內(nèi)容
8．2．3 技術(shù)方案
8．2．4 總體框架和技術(shù)路線
8．2．5 技術(shù)實(shí)現(xiàn)
8．3 平臺使用及功能介紹
8．3．1 源產(chǎn)地管理
8．3．2 裝箱管理
8．3．3 出貨管理
8．3．4 用戶管理
8．3．5 制造商管理
8．3．6 備貨管理
8．3．7 出貨管理
8．3．8 系統(tǒng)維護(hù)
8．4 系統(tǒng)平臺外部登錄
8．5 網(wǎng)站平臺COID查詢界面
8．6 小結(jié)
第9章 供港食品數(shù)據(jù)采集與自動(dòng)上傳技術(shù)
9．1 研究背景
9．2 廠家自檢數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳技術(shù)
9．3 實(shí)驗(yàn)室檢測數(shù)據(jù)自動(dòng)采集技術(shù)
9．3．1 模塊說明
9．3．2 數(shù)據(jù)采集
9．3．3 數(shù)據(jù)處理
9．4 小結(jié)
第10章 供港食品數(shù)據(jù)挖掘平臺
10．1 平臺介紹
10．1．1 背景
10．1．2 主要內(nèi)容
10．1．3 技術(shù)架構(gòu)
10．2 平臺選擇的技術(shù)路線和關(guān)鍵技術(shù)
10．2．1 技術(shù)思路
10．2．2 研究路線圖
10．2．3 關(guān)鍵技術(shù)說明
10．2．4 供港食品數(shù)據(jù)挖掘系統(tǒng)
10．3 平臺實(shí)現(xiàn)
10．3．1 系統(tǒng)總控模塊
10．3．2 插件管理模塊
10．3．3 工作流管理模塊
10．3．4 項(xiàng)目管理模塊
10．3．5 統(tǒng)一數(shù)據(jù)存儲服務(wù)模塊
10．3．6 日志與容錯(cuò)模塊
10．3．7 建模系統(tǒng)模塊
10．4 運(yùn)行效果分析
10．5 小結(jié)
附錄1 電子標(biāo)簽與條碼應(yīng)用轉(zhuǎn)換規(guī)則
附錄2 供港食品全程RFID溯源信息規(guī)范總則
附錄3 供港食品全程RFID溯源規(guī)程 第1部分：水果
附錄4 供港食品全程RFID溯源規(guī)程 第2部分：蔬菜
附錄5 供港食品全程RFID溯源規(guī)程 第3部分：冷凍食品
附錄6 H5亞型禽流感病毒壓電免疫傳感器檢測方法
附錄7 H9亞型禽流感病毒壓電免疫傳感器檢測方法
附錄8 西尼羅河熱病毒核酸液相芯片檢測方法
參考文獻(xiàn)
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