為了滿足大眾對果品保健醫(yī)療功效認知的需要,福建省亞熱帶植物研究所高級農藝師陳裕先生,在長期致力于植物引種馴化及資源開發(fā)利用的基礎上編寫了《健康果實家用圖典》。
《健康果實家用圖典》選取了我國珍貴果品近百種,分別闡述其特征特性、栽培要點、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生功效等。全書內容豐富、文筆流暢、圖文并茂、通俗實用,是讀者認知健康果品的家用寶典。
21世紀,隨著社會的進步,生活水平的提高,人們更注重自身的健康,也渴望能從天然食物中獲取抗病、防老的物質。眾所周知,果品營養(yǎng)價值高、風味適口,且具有很好的保健醫(yī)療作用。成熟的果實含有多種營養(yǎng)成分,對維持人體正常生理活動及健康水平具有重要作用。諸如維生素(維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素K、維生素E、葉酸等),礦物質(鈣、磷、鉀、鐵、錳、鋅等),碳水化合物(糖、淀粉、纖維素、果膠等),有機酸(蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸)。一些干果含有豐富的蛋白質和脂肪,果實中還含有多種酶,對人體各種物質的代謝起著積極作用。此外,果實中還含有多種芳香物質和色素,使果品更具有特殊的芳香和保健作用。
鑒于果品具有廣泛的保健醫(yī)療價值,近幾年來,研究開發(fā)含藥同源的果品,成為果業(yè)發(fā)展的熱點。諸如,紅肉臍橙、紅肉蜜柚、番茄富含番茄紅素,具有抗氧化、防衰老、防癌、保護心血管、肝臟的獨特功能;龍眼多糖有抗腫瘤、抗疲勞、耐缺氧和改善記憶等功效;杏果所含的維生素A、維生素C、兒茶酚和黃酮素及杏仁的苦杏仁甙,對人體有擴張氣管和消炎止咳的療效;山楂所含的三萜類和黃酮類,可調節(jié)心律,防止冠心病,降低膽固醇;獼猴桃含豐富的維生素C、維生素P和亞油酸等,對防止心血管疾病、降低膽固醇有一定的作用;刺梨果實含維生素C極豐富,常飲刺梨汁可預防神經(jīng)系統(tǒng)疾病和內臟腫瘤;沙棘富含維生素C、維生素E、維生素A及煙酸,能軟化血管,降低血壓,防止人體致癌物質的形成。此外,還有更多的果品具有獨特的醫(yī)療保健作用,在此不勝枚舉。
為了滿足大眾對果品保健醫(yī)療功效認知的需要,福建省亞熱帶植物研究所高級農藝師陳裕先生,在長期致力于植物引種馴化及資源開發(fā)利用的基礎上編寫了本書。
本書選取了我國珍貴果品近百種,分別闡述其特征特性、栽培要點、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生功效等。全書內容豐富、文筆流暢、圖文并茂、通俗實用,是讀者認知健康果品的家用寶典。
陳裕先生雖退休十余載,近年來出版多部科普圖書,頗受讀者歡迎。陳君此種筆耕不輟的精神實令余深感敬佩。值此新書付梓之際,佘深感欣喜,謹為作序,以資敬賀。
中國園藝學會原果樹專業(yè)委員會委員
福建省亞熱帶植物研究所研究員
福建農林大學原兼職教授
2013年6月于鷺島
陳裕,福建省亞熱帶植物研究所高級農藝師,國家特殊津貼享受者。1936年生,廈門市人。從事熱帶、亞熱帶植物引種馴化、園藝、中藥栽培及資源開發(fā)利用研究近半個世紀。主持多項科研項目,多次獲得福建省科技進步獎。專著有《南方西洋參栽培技術》等。發(fā)表科技論文50篇,中藥科普文章100余篇。多次榮獲省市勞動模范、先進工作者等稱號,并享受政府特殊津貼。
序
1.火龍果
2.椰子
3.石榴
4.棗
5.杏
6.金橘
7.佛手
8.桃
9.荔枝
10.龍眼
11.梨
12.桑葚
13.火棘
14.海棠果
15.檳榔
16.玫瑰茄
17.梅
18.紅毛丹
19.神秘果
20.榴蓮
21.藍莓
22.人參果
23.山竹
24.圣女果
25.蛋黃果
26.水蜜桃
27.草莓
28.櫻桃
29.紫果西番蓮
30.臺灣青棗
31.海棗
32.酸棗
33.沙棘果
34.刺梨
35.樹莓
36.獼猴桃
37.菠蘿蜜
38.番荔枝
39.番木瓜
40.芒果
41.鱷梨
42.枇杷
43.楊梅
44.陽桃
45.香瓜
46.香蕉
47.無花果
48.橄欖
49.黃皮
50. 余甘子
51.柿子
52.人心果
53.番茄
54.黃瓜
55.山楂
56.乳茄
57.李子
58.菠蘿
59.扁桃
60.番石榴
61.蘋婆
62.柚子
63.番櫻桃
64.香橙
65.薛荔
66.香櫞
67.哈密瓜
68.檸檬
69.蘆柑
70.酸橙
71.花紅
72.葡萄
73.蒲桃
74.蓮霧
75.西瓜
76.油桃
77.蘋果
78.提子
79.甘蔗
80.雪蓮果
81.百合
82.荸薺
83.菱
84.蓮藕
85.花生
86.核桃
87.板栗
88.開心果
89.銀杏
90.葵花籽
91.腰果
92.澳洲堅果
93.松子
94.榛子
95.香榧
96.南瓜籽
12.桑葚
簡介
桑葚,別名:桑果、桑實、烏椹等。花期4~5月,果期5~7月。原產于中國中部地區(qū)及北部,分布在海拔1200米以下的低山、丘陵及平原地帶,F(xiàn)南北廣泛栽培,尤以長江中下游各地為多,貴州、湖南、湖北、云南等省的野生資源相當豐富,以遼寧、河北所產質量為上乘。我國是世界桑樹的起源中心與蠶桑生產發(fā)源國,已有5000多年的歷史。我國有15個種和4個變種,約有260個地方品種,分為山桑、白桑、魯桑三大原種系統(tǒng)。并伴隨著養(yǎng)蠶及絲綢技術傳到南亞、中亞及歐洲、北美洲的溫帶地區(qū),以及亞洲、非洲和拉丁美洲的熱帶地區(qū),成為廣為種植的一種樹木。桑樹為喜光樹種,幼齡樹梢耐庇蔭。喜溫暖濕潤氣候,耐寒耐熱、耐干旱瘠薄,喜水濕,但畏澇,對土壤適應性強,抗風、生長快、萌芽性強,耐修剪、易更新復壯。
園藝應用
桑樹冠廣葉茂,宜作觀賞樹、庭蔭樹、行道樹;可孤植于草坪、樹壇中,能抗煙塵及多種有毒氣體,是城市、工礦及農村四旁綠化、防護林樹種,且具有貯水、遏制風沙、保持水土的能力,是北方生態(tài)環(huán)境建設中的重要樹種,又是很好的蜜源樹種,其花粉多,散植、叢植于綠地可誘引病蟲害天敵。桑是古代農業(yè)重要的植物,2000多年前已是中國皇帝御用的補品,還是祭祀神靈和祖先的必需供品。它又是天然生長、無任何污染。除鮮食外,桑果還可制成汁、醋、酒、膏和果干蜜餞等。目前,全球正掀起開發(fā)第三代水果資源熱潮,桑葚被列為其中之一。它已進入高檔賓館及眾多消費場所,頗受消費者青睞。
食用功效
現(xiàn)代醫(yī)學證明,桑葚對脾臟有增重及增強溶血反應的作用,可增強免疫,促進造血紅細胞生長,防止人體動脈及骨骼關節(jié)硬化,促進新陳代謝,防止白細胞減少。食用適量對糖尿病、冠心病、神經(jīng)衰弱等癥有良好的輔助功效。含有豐富的果糖、葡萄糖、無機鹽和多種維生素及人體所需的氨基酸、微量元素,能有效地擴充人體的血容量,且補而不膩,具有很好的滋補心、肝、腎及養(yǎng)血祛風的功效。并對耳聾眼花、須發(fā)早白、內熱消渴、動脈硬化、血虛便秘、風濕關節(jié)痛等均有療效。常食桑葚可以明目、緩解眼睛疲勞干澀、并能延緩衰老,是中老年人的健康佳果與良藥。桑葚含有烏發(fā)素,能使頭發(fā)變得黑,有光澤;還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應,營養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩并能延緩衰老。此外,桑葚富含鐵和維生素C,是補血佳品,很適合婦女產后血虛體弱者食用。
藥用價值
桑葚,營養(yǎng)豐富,具有滋陰補血、補虛益氣、補肝益腎、潤腸通便、利關節(jié)、安神、烏發(fā)、滋養(yǎng)眼睛、利水、解酒等功效,主治肝腎陰虧、頭昏目眩、頭發(fā)早白、腰膝酸軟、血虛失眠、口干舌燥、消渴、便秘、目眩、耳鳴、瘰癘、關節(jié)不利等癥。被醫(yī)學界譽為2l世紀最佳保健果品,1993年被衛(wèi)生部列為“既是食品又是藥品”的水果。葉、枝、皮和果皆為良藥。桑葉能疏風清熱、清肺潤燥、清肝明目,涼血、抑菌、止血。
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