一、優(yōu)良奶牛的選購(gòu)
（一）優(yōu)良奶牛的選擇
（二）各種假冒偽劣奶牛的識(shí)別
（三）奶牛的轉(zhuǎn)運(yùn)


二、奶牛的采食、消化特點(diǎn)
（一）采食特點(diǎn)
（二）消化特點(diǎn)


三、奶牛的飼料及加工技術(shù)
（一）青貯飼料的制作技術(shù)
（二）干草的曬制方法
（三）常用精飼料的加工與調(diào)制
（四）糟渣類(lèi)飼料的利用
（五）青綠多汁飼料的生產(chǎn)與使用
（六）奶牛的飼料添加劑
（七）全混日糧（TMR）的加工與應(yīng)用
（八）奶牛各年齡段的飼料需要量


四、奶牛的繁殖技術(shù)
（一）奶牛的發(fā)情鑒定技術(shù)
（二）奶牛的配種技術(shù)
（三）奶牛的妊娠檢查技術(shù)
（四）奶牛的預(yù)產(chǎn)期推算
（五）奶牛的繁殖新技術(shù)
（六）奶牛流產(chǎn)的原因及預(yù)防措施
（七）奶牛分泌物異常的原因及處理方法


五、奶牛各階段的飼養(yǎng)管理技術(shù)
（一）圍產(chǎn)期母牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
（二）犢牛的培育技術(shù)
（三）育成牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
（四）泌乳牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)
（五）干奶牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)


六、擠奶技術(shù)
（一）奶牛的泌乳生理
（二）奶牛的擠奶衛(wèi)生
（三）奶牛的擠奶程序
（四）手工擠奶技術(shù)
（五）機(jī)器擠奶技術(shù)
（六）奶牛拒絕擠奶的原因及處理方法
（七）預(yù)防初產(chǎn)牛乳頭皸裂的方法
（八）奶牛產(chǎn)酸奶的原因及預(yù)防措施
（九）“酒精陽(yáng)性乳”及形成的原因
（十）提高奶牛牛奶乳脂率的綜合措施


七、鮮奶管理技術(shù)
（一）鮮奶的過(guò)濾
（二）鮮奶的冷卻與保存
（三）鮮奶的運(yùn)輸


八、奶牛的保健
（一）奶牛群的保健目標(biāo)
（二）奶牛場(chǎng)的防疫衛(wèi)生
（三）奶牛乳房的衛(wèi)生保健
（四）牛蹄的衛(wèi)生保健
（五）奶牛營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的監(jiān)控
（六）奶牛寄生蟲(chóng)病預(yù)防
（七）奶牛常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)代謝疾病的防治
（八）犢牛常見(jiàn)病的防治


附錄1 我國(guó)的牛奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
附錄2 法國(guó)生奶“以質(zhì)論價(jià)”收購(gòu)辦法（2003年執(zhí)行）
附錄3 奶牛的常用疫苗
參考文獻(xiàn)