《綠色食品生產技術及應用》一書共有三個鮮明的特點，一個特點是內容的系統(tǒng)性與全面性。全書在回顧綠色食品的發(fā)展過程，闡明綠色食品基本理論的基礎上，研究綠色食品的生產環(huán)境、生產技術、監(jiān)測與檢測，同時還包括綠色食品的認證、市場營銷與產業(yè)化生產等知識和技術。
第二個特點是信息量大、時效性強。編著者們查閱了大量新的國內外綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀、綠色食品生產技術和食品質量控制與標準等方面的資料，使得全書內容具有較強的參考意義。
第三個特點是理論密切聯(lián)系生產實際。書中介紹的綠色食品生產標準與技術，特別是綠色食品的認證、市場營銷與產業(yè)化生產等方面的知識與技術具有很強的實用價值。
第一章 綠色食品產生與發(fā)展
第一節(jié) 綠色食品產生背景
第二節(jié) 綠色食品發(fā)展現(xiàn)狀
第三節(jié) 綠色食品發(fā)展前景
第四節(jié) 綠色食品開發(fā)意義
第二章 綠色食品的理論基礎
第一節(jié) 綠色食品概念
第二節(jié) 綠色食品標志
第三節(jié) 綠色食品的標準及政策法規(guī)
第四節(jié) 綠色食品的分級
第五節(jié) 綠色食品生產基地
第三章 綠色食品的生產環(huán)境
第一節(jié) 綠色食品與生產環(huán)境
第二節(jié) 大氣環(huán)境
第三節(jié) 土壤環(huán)境
第四節(jié) 水環(huán)境
第五節(jié) 環(huán)境修復
第四章 綠色食品生產及加工技術
第一節(jié) 種植業(yè)綠色食品生產及加工技術
第二節(jié) 養(yǎng)殖業(yè)綠色食品生產及加工技術
第三節(jié) 加工業(yè)綠色食品生產技術
第四節(jié) 綠色食品貯藏保鮮技術
第五章 綠色食品的監(jiān)測與檢測
第一節(jié) 綠色食品的產地環(huán)境質量監(jiān)測
第二節(jié) 綠色食品產品質量安全的檢測
第六章 綠色食品認證
第一節(jié) 綠色食品認證原則
第二節(jié) 綠色食品認證程序
第三節(jié) 綠色食品申報
第七章 綠色食品市場營銷
第一節(jié) 綠色食品市場分析
第二節(jié) 綠色食品市場營銷概述
第三節(jié) 綠色食品市場營銷策略
第四節(jié) 綠色食品走向國際市場
第八章 綠色食品產業(yè)化生產
第一節(jié) 綠色食品產業(yè)化的發(fā)展
第二節(jié) 綠色食品產業(yè)生產資料
第三節(jié) 綠色食品產業(yè)市場開發(fā)
第四節(jié) 綠色食品產業(yè)化生產的組織管理
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