前廳服務技能訓練課程是職業(yè)學校高星級酒店運營與管理專業(yè)學生的前廳崗位綜合實訓課程。它既是學生完成專業(yè)理論知識課程和專業(yè)技能課程之后的綜合性實訓課程，又是學生定崗實訓和就業(yè)實習的準備性訓練課程，還是集專業(yè)理論知識、職業(yè)崗位技能、崗位實踐于一體的綜合能力訓練課程。

《前廳服務技能訓練體系》一書共十八個實訓項目，學生使用本訓練體系，可在閱讀、了解各個實訓項目的相關理論知識的基礎上進行操作流程的演練；教師使用本書，可以了解各個訓練項目的程序和標準，從而更好地指導和評價學生操作流程的演練。