甜菜作為我國及世界范圍內(nèi)的主要糖料作物和經(jīng)濟作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟發(fā)展中占有重要地位。目前我國土壤酸化、堿化、鹽化進程不斷加快，研究發(fā)現(xiàn)甜菜是具有較強耐酸堿、耐鹽特性的作物，同時，甜菜是我國北方地區(qū)的重要制糖原料，具有非常高的經(jīng)濟價值，低溫天氣如冷害、凍害等會明顯降低甜菜幼苗存活率，并對后期甜菜產(chǎn)量和質量造成嚴重的影響。本書對甜菜幼苗對土壤不同酸堿性的生理響應與差異蛋白表達、NaCl脅迫下甜菜耐鹽及鹽敏感品系響應蛋白及適應機制、甜菜應答冷凍生理及差異蛋白質組學進行了分析與研究，為甜菜品系的篩選鑒定以及甜菜相應的分子機制研究奠定理論基礎，可以為甜菜生產(chǎn)提供理論指導具有重要意義。