前言自《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要(20102020年)》出臺(tái)以來(lái)，學(xué)前教育事業(yè)迅猛發(fā)展。在這一迅猛發(fā)展背景下，隨之而來(lái)的便是師資專(zhuān)業(yè)化的改革與探索。本書(shū)依據(jù)*《關(guān)于大力推進(jìn)教師教育課程改革的意見(jiàn)》（教師［2011］6號(hào)）、《幼兒園教師專(zhuān)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》和《教師教育課程標(biāo)準(zhǔn)（試行）》的要求，力求課程理念與新課標(biāo)要求保持一致，并積極進(jìn)行了課程結(jié)構(gòu)的合理化改革。學(xué)前兒童衛(wèi)生與保健課程是學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)的核心課程，對(duì)學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)學(xué)生保育能力的培養(yǎng)、形成起關(guān)鍵作用。它涉及面廣，綜合了生物學(xué)、心理學(xué)、教育學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)等學(xué)科，因此具有多面性和綜合性的特點(diǎn)，屬于學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)中具有邊緣學(xué)科性質(zhì)的主干課程。本課程能使學(xué)生掌握幼兒各大系統(tǒng)發(fā)展特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)及常見(jiàn)疾病傳染病的癥狀和處理方式；能使學(xué)生對(duì)幼兒園常見(jiàn)安全事故、幼兒園傳染病及常見(jiàn)疾病進(jìn)行預(yù)防和處理；能使學(xué)生學(xué)會(huì)編制食譜，注意幼兒飲食搭配；具備初步的嬰兒護(hù)理能力。更重要的是，通過(guò)本課程讓學(xué)生樹(shù)立正確的保教觀，形成對(duì)學(xué)前兒童進(jìn)行衛(wèi)生保健的綜合能力。本書(shū)依據(jù)新的課程標(biāo)準(zhǔn)，在先進(jìn)理念的支撐下注重實(shí)踐操作，在內(nèi)容組織上理論和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目交替出現(xiàn)，使學(xué)生將學(xué)與用結(jié)合起來(lái)。全書(shū)共5個(gè)單元，每個(gè)單元又分成理論與技能訓(xùn)練兩個(gè)部分。理論部分呈現(xiàn)與學(xué)前教育相關(guān)的生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)知識(shí)，為技能訓(xùn)練提供科學(xué)依據(jù)；技能訓(xùn)練部分以幼兒園教師的典型工作任務(wù)為導(dǎo)向，或借鑒優(yōu)秀幼兒園案例，或遵循相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為學(xué)生提供直接、實(shí)用的指導(dǎo)。本書(shū)的編寫(xiě)得到了漢江師范學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教育系學(xué)前教育專(zhuān)業(yè)同人的大力支持，在學(xué)生的技能訓(xùn)練方面得到了十堰市桐華幼兒園、十堰市育苗幼兒園、十堰市政府機(jī)關(guān)幼兒園、十堰市富康幼兒園的大力支持，在此表示感謝！本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中直接或間接借鑒了大量相關(guān)專(zhuān)著和研究成果，在書(shū)后列出了參考文獻(xiàn)，向這些材料的作者深表感謝！由于編者水平有限，書(shū)中尚有許多疏漏和不妥之處，敬請(qǐng)同行、專(zhuān)家和廣大讀者不吝賜教。編者2021年8月