本書是筆者計(jì)劃完成的美國(guó)酒史三部曲的第一部，涵蓋了殖民地時(shí)代與合眾國(guó)的初期階段。酒在這個(gè)歷史時(shí)期對(duì)社會(huì)發(fā)展的貢獻(xiàn)，可謂居功甚偉。它關(guān)系到殖民地人的生死存亡、美國(guó)革命的最初起源、西部農(nóng)業(yè)商業(yè)化邁出的第一步、代表制民主從精英政治向較為民眾化方向的發(fā)展，以及千千萬(wàn)萬(wàn)北美人面對(duì)挑戰(zhàn)的信心、勇氣與力量。
至于酒帶來(lái)的問(wèn)題、戒酒與禁酒運(yùn)動(dòng)的百年成敗、內(nèi)戰(zhàn)后美國(guó)酒業(yè)的現(xiàn)代化、美國(guó)酒文化的當(dāng)代演變、美國(guó)社會(huì)有關(guān)酒的爭(zhēng)議的繼續(xù)存在，將是美國(guó)酒史三部曲后兩部的主要內(nèi)容。