本書介紹了種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、重金屬、真菌毒素檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和篩查方法，涉及色譜檢測(cè)、色譜－串聯(lián)質(zhì)譜檢測(cè)、高分辨質(zhì)譜篩查、原子吸收和熒光光度檢測(cè)、電感耦合等離子體質(zhì)譜篩查等，也重點(diǎn)介紹了抽樣、方法驗(yàn)證和確證及質(zhì)量控制規(guī)范，同時(shí)對(duì)農(nóng)殘檢測(cè)過程中部分重點(diǎn)和計(jì)算難點(diǎn)進(jìn)行了實(shí)例介紹。