本書(shū)共分為總報(bào)告和專(zhuān)題報(bào)告兩部分。總報(bào)告首先明確大食物觀提出的時(shí)代背景意義和概念范圍，概括我國(guó)食物發(fā)展現(xiàn)狀，梳理相關(guān)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)科技現(xiàn)狀及存在問(wèn)題，分析食物供需結(jié)構(gòu)、潛力、趨勢(shì)，探索挖掘科技支撐的潛力和趨勢(shì)所在，并提出相關(guān)政策建議。專(zhuān)題報(bào)告則聚焦糧食、畜禽、林業(yè)、水產(chǎn)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、食品加工、微生物等7個(gè)領(lǐng)域，進(jìn)一步深入研究，細(xì)化分析各分領(lǐng)域食物供給的潛力趨勢(shì)及科技支撐的發(fā)力點(diǎn)，并對(duì)部分極端環(huán)境下我國(guó)食物供給潛力和科技應(yīng)急支撐策略進(jìn)行了探討，為大食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更多意見(jiàn)建議。本書(shū)是對(duì)科技支撐大食物觀潛力趨勢(shì)的有關(guān)展望，是對(duì)踐行大食物觀的初步探索和總結(jié)，集結(jié)了全體編著人員的智慧與汗水。希望本書(shū)有助于相關(guān)單位和個(gè)人了解科技創(chuàng)新對(duì)大食物觀的支撐作用，為保障我國(guó)糧食安全、食物安全，更好滿(mǎn)足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，推動(dòng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)提供一些借鑒參考。