本書在介紹蛋白質(zhì)研究基本內(nèi)容的同時，又能反應(yīng)該領(lǐng)域快速發(fā)展的新技術(shù)和成果。本書在內(nèi)容和結(jié)構(gòu)上采用基礎(chǔ)理論和實(shí)驗(yàn)操作兩部分相結(jié)合，并以基礎(chǔ)理論為主的編排處理，并在每一章內(nèi)容中都包含了當(dāng)前的一些最新進(jìn)展�；�礎(chǔ)理論部分包括十五章，第二至第六章詳細(xì)介紹了蛋白質(zhì)研究的一般原則和以色譜技術(shù)為主的常用的分離純化技術(shù)的理論基礎(chǔ)；第七至十章內(nèi)容包含了對蛋白質(zhì)理化性質(zhì)和一級結(jié)構(gòu)、空間結(jié)構(gòu)的鑒定；第十一至十三章分別涉及蛋白質(zhì)相互作用的研究技術(shù)、蛋白質(zhì)和多肽的化學(xué)合成技術(shù)、蛋白質(zhì)的化學(xué)修飾技術(shù)，以便獲得某種特殊功能的蛋白質(zhì)的方法；第十四、十五章介紹了當(dāng)前發(fā)展非常迅速的蛋白質(zhì)組學(xué)及一生物信息學(xué)的內(nèi)容，便于讀者了解最新的蛋白質(zhì)研究方法。實(shí)驗(yàn)操作部分選取了常用的和基本的11個蛋白質(zhì)技術(shù)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟詳盡，而且每個實(shí)驗(yàn)都經(jīng)過了反復(fù)實(shí)驗(yàn)操作的驗(yàn)證，參考價值和可重復(fù)性都非常強(qiáng)。最后的附錄部分收錄了蛋白質(zhì)研究中經(jīng)常用到的一些參考數(shù)據(jù)，可方便查詢和使用。

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