本書共三篇，第一篇基礎(chǔ)知識(shí)(第一至八章)介紹了臨床營養(yǎng)管理相關(guān)的基礎(chǔ)理論知識(shí)；第二篇職業(yè)技能(第九、十章)講述了周期性閉環(huán)管理方法和MAIE模型在病區(qū)服務(wù)和單項(xiàng)技能服務(wù)中的應(yīng)用步驟；第三篇應(yīng)用案例(第十一至二十三章)展示了上述方法和模型在國內(nèi)多所醫(yī)院不同專業(yè)臨床病區(qū)和不同單項(xiàng)技能服務(wù)工作中的應(yīng)用實(shí)例。