本教材為“全國高等職業(yè)院校食品類專業(yè)第二輪規(guī)劃教材”之一,系根據(jù)本套教材的編寫指導思想和原則要求,結合專業(yè)培養(yǎng)目標和本課程的教學目標、內容與任務要求編寫而成。本教材具有專業(yè)針對性強、緊密結合新時代行業(yè)要求和社會用人需求、與職業(yè)技能鑒定相對接等特點。內容主要包括定量分析中的誤差與數(shù)據(jù)處理、酸堿滴定、配位滴定、氧化還原滴定、沉淀滴定、重量分析法、電位分析法、分光光度法等。同時還配有相應的實訓操作項目，可培養(yǎng)學生動手操作技能。本教材為書網(wǎng)融合教材，即紙質教材有機融合電子教材、教學配套資源（PPT、微課、視頻等）、題庫系統(tǒng)、數(shù)字化教服務（在線教學、在線作業(yè)、在線考試）。