《酸漿豆制品生產(chǎn)技術(shù)》一書介紹了酸漿豆制品的起源，生產(chǎn)所用原料的特性和選擇，酸漿菌種的篩選培育和優(yōu)化，酸漿工業(yè)化生產(chǎn)的一些方法，酸漿生產(chǎn)設(shè)備的種類，酸漿豆腐的制漿工藝和設(shè)備選型，酸漿嫩豆腐、酸漿老豆腐、酸漿蜂窩豆腐等產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)，酸漿豆制品的鹵制，酸漿豆制品生產(chǎn)工廠建設(shè)案例等。書中對酸漿豆制品生產(chǎn)過程的工藝參數(shù)優(yōu)化

“食品溯源”是農(nóng)業(yè)與食品標準化和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生必修課程，是食品標準(標準執(zhí)行與編制)和食品質(zhì)檢特色課程群的重要組成。本教材以食品全程溯源為主題，介紹了食品溯源相關(guān)的原理、技術(shù)、構(gòu)建和實施范例。教材共六章，主要介紹食品溯源的定義、原理、技術(shù)、國內(nèi)外標準法規(guī)和召回；食品溯源系統(tǒng)的設(shè)計，數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建及溯源系統(tǒng)的建立

2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時最經(jīng)典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內(nèi)發(fā)起了一場以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導(dǎo)向，融入了科學(xué)精神、科學(xué)方式、方法培養(yǎng)的大型調(diào)研活動。157所學(xué)校258個團隊針對“蘇州的青團子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個課題，進行了植物學(xué)、食品化學(xué)、地質(zhì)地理、民俗文化

本書以筆者二十年運動裝設(shè)計人才培養(yǎng)的經(jīng)驗積累，圍繞功能性運動裝設(shè)計，系統(tǒng)地介紹了運動裝設(shè)計教育理念，詳細闡述了運動裝、用戶、運動與環(huán)境之間相互作用、相互影響的關(guān)系。通過豐富的設(shè)計案例介紹了運動裝設(shè)計的影響因素、運動裝設(shè)計流程、運動裝可持續(xù)設(shè)計等內(nèi)容。全書圖文并茂，針對性強，具有較高的學(xué)習(xí)和研究價值，能夠為中國運動裝創(chuàng)新

針對當前國內(nèi)外發(fā)展情況，食品風(fēng)味化學(xué)領(lǐng)域的研究和應(yīng)用聚焦于風(fēng)味物質(zhì)的感知方式、風(fēng)味物質(zhì)的形成原理、風(fēng)味物質(zhì)的制備、控釋及穩(wěn)態(tài)化、嗅感和味感物質(zhì)研究、食品感官評價等幾個方面。教材就上述內(nèi)容進行了詳細論述，將理論與實踐相結(jié)合，既有食品風(fēng)味化學(xué)的知識和理論體系，又有食品風(fēng)味物質(zhì)和感官評價的研究方法。

本書為一部社會人文專著，通過對煙草并香煙領(lǐng)域文化經(jīng)濟發(fā)展的縱向軌跡及橫斷面的梳理和思考，以煙草產(chǎn)業(yè)、生活方式的發(fā)展變遷，展現(xiàn)500年來這個視角下的全球化演進、產(chǎn)業(yè)及生活方式變遷，分析人性與禁煙背景下社會規(guī)范之間的沖突與包容及共生，研判文明進程與商業(yè)文明的互動和人的發(fā)展與完善。全書分全球化演進、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文化現(xiàn)象、社會倫

本書介紹了與服裝材料、設(shè)計、服裝結(jié)構(gòu)、服裝工藝等有關(guān)的英文專業(yè)詞匯及常用語，從服裝英語概述、服裝專業(yè)術(shù)語、服裝實訓(xùn)室、服裝工藝專業(yè)術(shù)語、時尚工作、服裝設(shè)計基礎(chǔ)、時尚城市、時尚趨勢幾個章節(jié)進行細致講解，使讀者在學(xué)習(xí)服裝專業(yè)英語的同時了解服裝行業(yè)的方方面面。本書中的專業(yè)詞匯可以幫助服裝專業(yè)學(xué)生看懂簡單的外文服裝雜志、設(shè)計理

“本書是《尚裝服裝講堂·服裝立體裁剪Ⅰ(修訂版)·服裝立體裁剪Ⅱ》的姊妹篇。本書在款式選擇上注重廓形、手法、材料的多樣性，對于非普通成衣款式的立裁進行了詳細展示，書中較復(fù)雜之處用文字與圖片不能詳細表述的內(nèi)容配有“二維碼”，讀者可掃碼免費觀看視頻講解，書中所使用的人臺與真人相比為1：2比例，讀者若使用1：1人臺制作可與書

此書是尚裝服裝講堂《服裝結(jié)構(gòu)設(shè)計——工業(yè)與量體定制制版》的姊妹篇。在服裝結(jié)構(gòu)領(lǐng)域存在眾多種廓型及分割形式，學(xué)習(xí)者需要對紛繁復(fù)雜的款式進行高度概括，抓共性、找差異才能思路清晰，事半功倍。此書首先講述了尚裝服裝原型的繪制方法與造型原理，原型中的尺寸大多來源于人體或人臺，這種制版方式對于使用者來說可以直觀的理解人體各部位與版

本書分為五章，第一章介紹了有機食品和有機農(nóng)業(yè)的概念，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展和支持政策，有機農(nóng)業(yè)的環(huán)境保護功能與效益分析，有機食品的消費理由和市場發(fā)展；第二章介紹了有機食品生產(chǎn)的基本要求，有機基地的選擇和規(guī)劃管理，水土保持、生物多樣性保護、廢棄物處理、土壤培肥、有害生物綜合防治、連作障礙土壤改良等共性關(guān)鍵技術(shù)；第三章重點介紹了有