本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項(xiàng)目研究成果的系列選題之一。該項(xiàng)目研究設(shè)計(jì)中高職烹飪專業(yè)課程體系，開發(fā)中高職烹飪專業(yè)系列教材，解決中高職烹飪專業(yè)理論課程重復(fù)、專業(yè)技能課交叉、教材內(nèi)容拉不開層次等問題，總結(jié)歸納并完善現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育中高職課程理論體

本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項(xiàng)目研究成果的系列選題之一。該項(xiàng)目研究設(shè)計(jì)中高職烹飪專業(yè)課程體系，開發(fā)中高職烹飪專業(yè)系列教材，解決中高職烹飪專業(yè)理論課程重復(fù)、專業(yè)技能課交叉、教材內(nèi)容拉不開層次等問題，總結(jié)歸納并完善現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育中高職課程理論體

▼學(xué)術(shù)研究與文學(xué)敘事相結(jié)合本書查閱研究了縱橫180年的文獻(xiàn)、期刊、史料，考證1800個(gè)地名、機(jī)構(gòu)、專業(yè)術(shù)語，記述540位有名有姓的歷史角色，將英國種植茶葉的起源和歷史事件按照時(shí)間的進(jìn)程和空間的拓展加以敘述和詮釋，力求為讀者提供準(zhǔn)確和通俗易懂的大英帝國茶園發(fā)展歷史。▼全面解析帝國茶園的歷史？帝國茶園的起源？19世紀(jì)30年

育嬰員是為0～3歲的嬰幼兒進(jìn)行專業(yè)化護(hù)理與教育，并為家庭養(yǎng)育嬰幼兒提供服務(wù)和指導(dǎo)的職業(yè)技術(shù)人員。隨著時(shí)代的進(jìn)步和觀念的更新，更多的父母越來越重視對(duì)嬰兒的養(yǎng)護(hù)，加之月子中心、嬰幼兒游泳館等母嬰保健服務(wù)機(jī)構(gòu)不斷涌現(xiàn)，育嬰員的市場需求越來越大。本書針對(duì)作為育嬰員、母嬰護(hù)理師等職業(yè)需要掌握的最基本的操作技能進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)，主要內(nèi)

飲食是味道，也是人生。如何看待身邊的食物，決定著你如何理解周遭的環(huán)境和生活。人在一餐一飯間所感知到的滋味，往往也能映射出其自身的狀態(tài)。陳立教授是真正的“識(shí)食物者”，在《滋味人生》一書中，他以散淡從容的文字，為讀者徐徐鋪開一幅飲饌江山圖。書中既有古今中外的飲食文化、天南海北的俚俗掌故，又有關(guān)于故鄉(xiāng)、土地、人情和生活的真味

內(nèi)容介紹：有時(shí)候我們花了錢，買了“高檔”“網(wǎng)紅”化妝品，卻辜負(fù)了期望，皮膚沒變好，反而引起了皮膚屏障受損等問題。還有一些人，做完醫(yī)療美容后皮膚沒變“水嫩”，反而滿臉爆痘。當(dāng)大家被灌輸“皮膚在排毒”的時(shí)候，我們皮膚科醫(yī)生有話說。不同的皮膚類型，護(hù)理原則大不相同，選購的化妝品、選擇的醫(yī)療美容項(xiàng)目都會(huì)有所不同。但話說回來，你

本書包括酒吧學(xué)、酒吧商品學(xué)、酒吧設(shè)備與器具、雞尾酒的基本技術(shù)、雞尾酒調(diào)制配方等內(nèi)容。在酒吧學(xué)中，匯集了酒吧文化、調(diào)酒師的基本業(yè)務(wù)等成為調(diào)酒師必須了解的基本知識(shí)。在酒吧商品學(xué)中，詳細(xì)且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內(nèi)容。在酒吧設(shè)備與器具中，主要介紹了雞尾酒調(diào)制所需要的基本

本教材是本科院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個(gè)方面對(duì)西餐制作工藝進(jìn)行了全方位的介紹。主要內(nèi)容包括：西餐基礎(chǔ)知識(shí)（第一章、第二章），西餐烹調(diào)原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工藝（第七章）。本教材的教學(xué)內(nèi)容注重知識(shí)結(jié)構(gòu)的廣泛性、實(shí)踐性和應(yīng)用性，注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對(duì)應(yīng)。本

中式面點(diǎn)制作基本功訓(xùn)練，煮制、蒸制面點(diǎn)的操作技能，煎制、炸制面點(diǎn)的操作技能，烙制、烤制和炒制面點(diǎn)的操作技能，宴席面點(diǎn)設(shè)計(jì)及制作，各區(qū)域風(fēng)味面點(diǎn)，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點(diǎn)等。全書共分為三個(gè)部分三個(gè)部分，包括11章�？紤]到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內(nèi)容與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”“應(yīng)會(huì)”相結(jié)合，以滿足職業(yè)崗位能

全書共分四大內(nèi)容板塊：理論篇、實(shí)操篇、工具箱和好物清單。將營養(yǎng)學(xué)科普簡化為容易理解的營養(yǎng)公式，再從貼近實(shí)際生活情境的角度出發(fā)，給到操作性很強(qiáng)的飲食建議和實(shí)踐方法。