本書(shū)以國(guó)民攝入食品占比最多的烹飪?yōu)楹诵难芯繉?duì)象，以傳熱學(xué)和品質(zhì)變化動(dòng)力學(xué)為紐帶，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嫿Y(jié)合創(chuàng)新的研究方法、實(shí)驗(yàn)手段驗(yàn)證新構(gòu)建的理論和原理。通過(guò)假設(shè)驗(yàn)證的科學(xué)研究方式研究烹飪成熟，首先結(jié)合動(dòng)力學(xué)和感官評(píng)價(jià)提出成熟值原理，給出了定量公式，隨后通過(guò)一系列食品的成熟值測(cè)定驗(yàn)證了該原理的可靠性和普適性�；�于傳熱學(xué)和多孔介質(zhì)

《再忙也要好好吃飯》以純手繪的形式記錄食譜，書(shū)中穿插有擬人化的貓咪角色，畫(huà)風(fēng)治愈，叮嚀大家好好吃飯，給人一種陪伴感。全書(shū)共分為兩大部分：工作日篇和休息日篇，工作日篇收錄工作日早餐、午晚餐，休息日篇收錄飲品、零食，并穿插8則趣味小故事，也以手繪的形式表達(dá)，溫馨治愈。書(shū)中共收錄63道手繪食譜，料理經(jīng)作者反復(fù)實(shí)驗(yàn)，化繁為簡(jiǎn)，

本書(shū)從財(cái)富專家智富幫助三位年齡分別為25、35、45歲的朋友逃離財(cái)務(wù)困境、做好養(yǎng)老財(cái)務(wù)規(guī)劃的故事出發(fā)，探討了在長(zhǎng)壽時(shí)代如何有效積累個(gè)人財(cái)富，為養(yǎng)老做好準(zhǔn)備，旨在幫助讀者了解我國(guó)個(gè)人養(yǎng)老現(xiàn)狀，規(guī)劃長(zhǎng)壽人生的養(yǎng)老，做對(duì)人生重要節(jié)點(diǎn)的財(cái)務(wù)選擇，養(yǎng)成好的長(zhǎng)期投資習(xí)慣，并掌握進(jìn)行財(cái)務(wù)規(guī)劃和養(yǎng)老投資的工具和方法，如盤(pán)點(diǎn)家庭凈資產(chǎn)、

本教材講述了從上古到21世紀(jì)第二個(gè)十年的中國(guó)茶葉發(fā)展歷史，涵蓋中華茶史研究的最新成果。全書(shū)分為上古魏晉南北朝時(shí)期、隋唐五代時(shí)期、宋元時(shí)期、明朝時(shí)期、清朝時(shí)期、近現(xiàn)代時(shí)期共六章,每章從茶葉科技、茶葉經(jīng)貿(mào)、茶文化以及茶的傳播四個(gè)方面展開(kāi)敘述，并詳細(xì)剖析了相關(guān)史實(shí)，引用史料充分且翔實(shí)。本書(shū)填補(bǔ)了普通高等教育中華茶史教材的空白

唐朝近三百年的歷史孕育出了豐富多彩的文化，這是大唐獨(dú)特的魅力，是華夏永恒的瑰寶，也是創(chuàng)作者靈感的源泉。《大唐女子圖鑒》是一本關(guān)于唐朝女子服飾妝容、生活?yuàn)蕵?lè)和傳奇故事的精美畫(huà)集。在強(qiáng)盛開(kāi)放、多元大氣的唐朝，女子們大多性情曠達(dá)，剛強(qiáng)自信，巾幗不讓須眉。衣著華美、雍容華貴的唐朝女子，令人過(guò)目難忘。千年過(guò)去，那飄逸大氣的唐風(fēng)依

本書(shū)稿是《尋茶記中國(guó)茶葉地理》的再版書(shū)稿，介紹了13個(gè)中國(guó)產(chǎn)茶特色茶區(qū)，包括地理位置、茶葉鑒賞、采茶工藝、茶湯品鑒等內(nèi)容，全書(shū)圖文結(jié)合，內(nèi)容詳實(shí)。改版內(nèi)容主要有：(1)刪去全書(shū)地圖插畫(huà)和質(zhì)量較差的圖片；(2)新增“養(yǎng)生茶飲”內(nèi)容；(3)新增關(guān)于茶及茶文化的相關(guān)音頻內(nèi)容；(4)新增名茶風(fēng)味拉頁(yè)。上述新增內(nèi)容均由悅康生活編

本書(shū)共收錄了186道創(chuàng)新菜品，并為每道菜品創(chuàng)作詩(shī)詞、篆刻菜名，設(shè)置二維碼，增添古典文化氣息。

"《中式面點(diǎn)制作》課程是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的一門(mén)專業(yè)技能核心課程。本課程根據(jù)學(xué)生學(xué)情和企業(yè)崗位需求，“以能力為本位、以職業(yè)實(shí)踐為主線、以項(xiàng)目課程為主體”，從面點(diǎn)的知識(shí)體系到品種的實(shí)訓(xùn)操作，理論與實(shí)踐相結(jié)合。《中式面點(diǎn)制作》課程將真實(shí)生產(chǎn)項(xiàng)目、典型工作任務(wù)、案例等作為載體組織教學(xué)任務(wù)，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較成熟的新技術(shù)、新

“大觀南京”科普叢書(shū)(第二輯)，一套四本，包括《南京的城門(mén)》《南京的書(shū)店》《南京的非遺》《南京的鴨饌》。本科普叢書(shū)的目標(biāo)是以通俗易懂的語(yǔ)言，向讀者介紹南京這座歷史悠久、文化繁榮的城市。通過(guò)以南京的特色元素為主題，深入探索南京的歷史、地理、文化和名勝古跡，強(qiáng)調(diào)可讀性和趣味性，以圖文形式激發(fā)讀者對(duì)南京的興趣。本書(shū)描述南京獨(dú)

本書(shū)共分5章，內(nèi)容包括“‘抗病力’到底是什么？”“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)素及食物，打造孩子的超級(jí)抗病力”“三餐搭配好，增強(qiáng)抗病力”“運(yùn)動(dòng)打造優(yōu)良身形體態(tài)，完善抗病力”等。具體內(nèi)容包括：抗病力=保護(hù)身體的能力；孩子抗病力底下易患的病癥及應(yīng)對(duì)方案等。