《食品分析》根據(jù)行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范進(jìn)行編寫。知識(shí)系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)合理、重點(diǎn)突出，內(nèi)容簡明扼要、通俗易懂，符合當(dāng)前高職教育教學(xué)模式。本書內(nèi)容包括：食品分析概述及實(shí)驗(yàn)室安全、食品樣品的采集與處理、食品感官檢驗(yàn)、食品的物理性質(zhì)檢驗(yàn)、食品中一般成分的分析、食品中食品添加劑的分析、食品中有毒有害物質(zhì)的分析、食品包裝材料及容器的分析。本

本教材以高分子化學(xué)和高分子物理的基本原理為理論基礎(chǔ)，對(duì)日常生產(chǎn)和生活中常見的幾種環(huán)境友好高分子材料，從材料的組成與結(jié)構(gòu)、來源及制備、理化性質(zhì)、化學(xué)改性到應(yīng)用進(jìn)行了概述，內(nèi)容包括11章：纖維素、淀粉、甲殼素與殼聚糖、膠原與明膠、海藻酸鈉、聚乳酸、黃原膠、木質(zhì)素、蛋白質(zhì)、透明質(zhì)酸和水性聚合物乳液，并對(duì)材料現(xiàn)階段的研究、開發(fā)

專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是化工類專業(yè)本科教育的重要環(huán)節(jié)，實(shí)驗(yàn)教學(xué)使學(xué)生能深入理解相關(guān)專業(yè)理論知識(shí)。在化工原理實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，將單元操作的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行組合形成具有特定目標(biāo)的化工工藝，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)實(shí)驗(yàn)技能和實(shí)驗(yàn)研究方法，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。《化工類專業(yè)綜合實(shí)驗(yàn)》是南京工業(yè)大學(xué)多年專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐的總結(jié)，許多實(shí)驗(yàn)裝置均為該校教師自

本書共分為9章，主要內(nèi)容包括數(shù)字圖像與機(jī)器視覺概述、數(shù)字圖像工具與軟件實(shí)現(xiàn)、圖像與視覺基礎(chǔ)知識(shí)、機(jī)器視覺系統(tǒng)硬件、圖像變換與圖像運(yùn)算、圖像增強(qiáng)與復(fù)原、圖像分割、圖像識(shí)別與神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)及數(shù)字圖像與機(jī)器視覺應(yīng)用實(shí)例等內(nèi)容。本書中部分示例來源于實(shí)際工業(yè)、農(nóng)業(yè)數(shù)字圖像及機(jī)器視覺應(yīng)用領(lǐng)域，其技術(shù)手段先進(jìn)、適用范圍廣。本書既可作為高等

本書介紹化工仿真系統(tǒng)、化工仿真培訓(xùn)系統(tǒng)、系統(tǒng)學(xué)員站的使用和操作方法，全書采用模塊化的編排結(jié)構(gòu)，以離心泵、壓縮機(jī)、鍋爐、換熱器、液位控制、釜式反應(yīng)器、固定床反應(yīng)器、流化床反應(yīng)器、精餾、吸收解吸、萃取等14個(gè)單元操作過程技能訓(xùn)練的項(xiàng)目為載體，介紹了上述單元設(shè)備的操作原理和操作要點(diǎn)，冷態(tài)開車、正常停車和正常運(yùn)營管理及事故設(shè)置

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)和習(xí)題》（第二版）包括二部分內(nèi)容，第一部分是食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)，第二部分是食品化學(xué)復(fù)習(xí)資料。在實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中第一章所安排的單元實(shí)驗(yàn)，可使學(xué)生掌握和熟悉食品中基本成分的標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定方法和技術(shù)；第二章所安排的綜合性實(shí)驗(yàn)，融入了現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)，使學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能得到全面鍛煉和提高，并使學(xué)生學(xué)會(huì)應(yīng)用綜合技術(shù)解決實(shí)際問題；第三章為研

本書以突出編程為主導(dǎo)，在分析加工工藝的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講述了企業(yè)生產(chǎn)中常見產(chǎn)品類型數(shù)控加工的操作方法和編程思路，詳細(xì)講解每一例題，以指令+圖例+實(shí)例+練習(xí)的學(xué)習(xí)方式逐步深入地學(xué)習(xí)編程指令，通過精心挑選的典型案例，對(duì)數(shù)控加工工藝的編程和流程做了詳細(xì)的闡述。為方便學(xué)習(xí)，對(duì)數(shù)控車床編程部分配套了教學(xué)視頻和動(dòng)畫，讀者可通過掃描書中

本書以建筑施工企業(yè)施工員、質(zhì)量員、安全員等技術(shù)崗位應(yīng)具備的知識(shí)為基礎(chǔ)，按照《建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》及與它配合使用的一系列工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)等編寫而成。本書主要內(nèi)容包括：建筑工程質(zhì)量管理概述、建筑工程質(zhì)量控制、施工質(zhì)量控制實(shí)施要點(diǎn)、建筑工程施工質(zhì)量驗(yàn)收、建筑工程質(zhì)量事故的處理、建筑工程安全管理基本知識(shí)、建

本書的內(nèi)容包括電力電子技術(shù)的定義和發(fā)展、電力電子技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)、交流-直流變換電路、直流-交流變換電路、直流-直流變換電路、交流-交流變換電路、多重化和多電平電路、電力電子技術(shù)的應(yīng)用等�；�于開關(guān)變流技術(shù)引導(dǎo)電能變換的實(shí)現(xiàn)方法，與電力電子器件、串并聯(lián)、保護(hù)和軟開關(guān)技術(shù)等基礎(chǔ)知識(shí)，將四種基本變流電路通過實(shí)際應(yīng)用案例引出，然

本書共有6章,講述了數(shù)控機(jī)床編程基礎(chǔ)、數(shù)控車床編程實(shí)訓(xùn)、數(shù)控車床加工實(shí)訓(xùn)、數(shù)控銑床編程實(shí)訓(xùn)、數(shù)控銑床加工實(shí)訓(xùn)、加工中心實(shí)訓(xùn)。本書力求數(shù)控編程實(shí)訓(xùn)和加工實(shí)訓(xùn)內(nèi)容的層次分明、由淺入深、圖文并茂、易學(xué)易懂。為了讓學(xué)習(xí)者理解和熟練掌握編程指令的應(yīng)用，每個(gè)數(shù)控編程實(shí)訓(xùn)的知識(shí)點(diǎn)均安排有例題，在容易出問題和須重點(diǎn)掌握的地方均有提示，

本書是將工程力學(xué)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)兩門課程的內(nèi)容整合為一體的新型的機(jī)械設(shè)計(jì)與應(yīng)用教材。全書除緒論外，分為兩個(gè)模塊，共17章。模塊1為工程力學(xué)基礎(chǔ)，主要介紹靜力學(xué)分析和桿件的四種變形及強(qiáng)度等；模塊2為機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，主要介紹平面連桿機(jī)構(gòu)、凸輪機(jī)構(gòu)、間歇運(yùn)動(dòng)機(jī)構(gòu)、帶傳動(dòng)、鏈傳動(dòng)、齒輪傳動(dòng)、輪系、軸承、軸和軸轂連接和其他常用零件等

新工科背景下，信息技術(shù)、智能制造與傳統(tǒng)制造逐步深度融合，對(duì)從業(yè)者的工程實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力提出了新的要求�！陡叻肿硬牧蠈�業(yè)實(shí)踐指導(dǎo)》基于材料類專業(yè)“工程教育認(rèn)證”畢業(yè)要求的各項(xiàng)細(xì)則而編寫，共分10章，介紹了高分子材料專業(yè)實(shí)習(xí)過程中涉及的主要知識(shí)和內(nèi)容，包括實(shí)習(xí)的組織、管理和考核，塑料、橡膠、纖維、涂料、膠黏劑、皮革等高分

為了適應(yīng)住宅建筑的發(fā)展與市場(chǎng)的需求，本書以提升居住質(zhì)量及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)為指導(dǎo)，重點(diǎn)突出了主要住宅建筑類型的基本設(shè)計(jì)原理，結(jié)合建筑設(shè)計(jì)入門、小型住宅建筑設(shè)計(jì)及高層住宅建筑設(shè)計(jì)三個(gè)課程項(xiàng)目設(shè)計(jì)，融合實(shí)踐。力求幫助學(xué)生通過本書的學(xué)習(xí)掌握本課程的基本理論及技能，培養(yǎng)學(xué)生的設(shè)計(jì)能力、表達(dá)能力等。本書以黨的二十大精神為指引，落實(shí)立德樹人

《現(xiàn)代水泥基材料測(cè)試分析方法》針對(duì)水泥基材料研究過程中常用的現(xiàn)代分析測(cè)試方法進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，內(nèi)容涵蓋了水泥基原材料表征、新拌水泥基漿體以及硬化水泥基材料的各種分析測(cè)試技術(shù)，如顆粒尺寸測(cè)試、水化熱測(cè)試、核磁共振氫譜測(cè)試、自收縮測(cè)試、流變性能測(cè)試、壓汞測(cè)孔分析、微觀形貌分析、X射線計(jì)算機(jī)斷層成像分析、X射線衍射分析、物相熱

本書分為理論部分和實(shí)踐工作頁（活頁式）。理論部分包含高分子材料分析檢測(cè)基礎(chǔ)、高分子材料典型性能測(cè)試、高分子材料結(jié)構(gòu)與成分分析三大模塊。分析檢測(cè)基礎(chǔ)模塊包含高分子材料分析檢測(cè)工作認(rèn)知和測(cè)試準(zhǔn)備與數(shù)據(jù)處理兩個(gè)項(xiàng)目，為后續(xù)的兩個(gè)模塊奠定基礎(chǔ)；典型性能測(cè)試模塊主要介紹高分子材料常見的物理性能、力學(xué)性能、熱性能、老化性能、工藝性

本書共分為十五章，第1章主要介紹設(shè)計(jì)的概念、設(shè)計(jì)的領(lǐng)域、工業(yè)設(shè)計(jì)的定義、設(shè)計(jì)的起源；第2章通過介紹工業(yè)革命以來的設(shè)計(jì)改革運(yùn)動(dòng)、設(shè)計(jì)組織的變革和設(shè)計(jì)風(fēng)格等，厘清工業(yè)設(shè)計(jì)發(fā)展的脈絡(luò)；第3章列舉了工業(yè)設(shè)計(jì)方面一些具有代表性的國家和地區(qū)，深入探討了不同文化背景下的工業(yè)設(shè)計(jì)差異，為讀者展現(xiàn)了設(shè)計(jì)的多樣性和包容性；第4章至第7章依

本書以中望CAD2024版為平臺(tái)，盡可能做到體現(xiàn)CAD技術(shù)的先進(jìn)性、實(shí)用性、適用性、通用性，理論聯(lián)系實(shí)際，書中所有二維、三維圖形和源程序均已通過上機(jī)調(diào)試。本書共分17章及3個(gè)附錄。分別介紹工程CAD緒論、CAD文件操作、簡單圖形繪制、圖形環(huán)境設(shè)置、圖形編輯、精確繪圖、復(fù)雜繪圖、尺寸標(biāo)注及設(shè)置、圖形輸入輸出與工程訓(xùn)練、C

《石油化工生產(chǎn)技術(shù)》全面貫徹黨的教育方針，落實(shí)立德樹人根本任務(wù)，在教材中有機(jī)融入黨的二十大精神。本書主要介紹了石油烴裂解技術(shù)及其相關(guān)產(chǎn)品衍生物的生產(chǎn)過程及生產(chǎn)工藝。緒論部分主要對(duì)石油化工發(fā)展歷史、石油化工生產(chǎn)的基本特點(diǎn)、化工安全及環(huán)保等方面進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述；第一單元主要對(duì)石油化工生產(chǎn)原料、生產(chǎn)用催化劑、工藝計(jì)算、化

《咖啡調(diào)制》以“模塊”“任務(wù)”的形式介紹了意式濃縮咖啡萃取、牛奶咖啡制作、菜單咖啡制作、風(fēng)味咖啡制作以及多器具咖啡制作等內(nèi)容，主要講解了咖啡的種類和調(diào)制方法。本教材題材新穎，內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際，并附有演示操作視頻，具有針對(duì)性、實(shí)用性和指導(dǎo)性。本書可作為高等職業(yè)學(xué)校旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營、空中乘務(wù)和國際郵輪乘

《智能化工集成系統(tǒng)》是智能化工專業(yè)的一門專業(yè)核心課，具有鮮明的學(xué)科交叉和工程實(shí)踐的特點(diǎn)。全書圍繞化工數(shù)字工廠設(shè)計(jì)與數(shù)字化交付、虛擬工廠設(shè)計(jì)與數(shù)字孿生、智能工廠建設(shè)三個(gè)核心內(nèi)容展開。其內(nèi)容包括：智能化工集成系統(tǒng)概述、化工數(shù)字工廠、化工虛擬工廠、化工智能工廠、化工智能工廠的開發(fā)及應(yīng)用，共5章。本書有三個(gè)特點(diǎn)：特點(diǎn)一，針對(duì)數(shù)