本教材重點介紹食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論及相關(guān)的應(yīng)用知識，主要包括食品的六大營養(yǎng)成分、色香味及有害成分的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和它們在食品加工和貯藏中的變化及其對食品品質(zhì)和安全性產(chǎn)生的影響，酶和食品添加劑在食品工業(yè)中的應(yīng)用等。本教材融入一定的實踐知識，并結(jié)合化學(xué)反應(yīng)，加深學(xué)生對課程內(nèi)容的理解，為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)建立必要的理論基礎(chǔ)。此外，每

本書共分十章，第一章概述了食品科學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展歷程、食品工業(yè)的發(fā)展趨勢以及食品科學(xué)家的職業(yè)精神；第二章介紹食品加工的各種原材料；第三章介紹食品中的主要營養(yǎng)素及其作用；第四章介紹食品加工原理；第五章介紹食品加工單元操作；第六章介紹食品加工工藝；第七章介紹食品安全與質(zhì)量控制；第八章介紹食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第九章介紹食品工廠

《沖壓工培訓(xùn)教程》按照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)沖壓工(2019年版)》的要求編寫，內(nèi)容包括沖壓加工的設(shè)備、模具、材料介紹；沖壓設(shè)備的操作方法和安全規(guī)程；沖壓設(shè)備操作工、沖壓模架工、沖壓模具調(diào)整工和安裝工、剪切工的操作技能、事故預(yù)防和安全技術(shù)；沖壓加工的沖裁技術(shù)、彎曲技術(shù)和拉伸技術(shù)；沖壓工需要掌握的識圖和鉗工操作知識�！稕_壓工

本書根據(jù)應(yīng)用型院校的教學(xué)特點，結(jié)合編者多年教學(xué)經(jīng)驗編寫而成。主要內(nèi)容包括：數(shù)控機床概論、數(shù)控系統(tǒng)基本原理與結(jié)構(gòu)、數(shù)控加工工藝與編程、數(shù)控檢測裝置、數(shù)控機床的伺服系統(tǒng)、數(shù)控機床的電氣控制、數(shù)控機床的機械結(jié)構(gòu)、數(shù)控機床的發(fā)展趨勢等。本書引入工程實訓(xùn)案例，以加深學(xué)生對課程內(nèi)容的應(yīng)用理解，所有實訓(xùn)案例均以中英文對照形式編寫，且

《風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計》（第2版)全書共8章，分為總論與各論兩部分，其中前5章為總論部分，后3章為各論部分。第1章闡述了風(fēng)景園林的概念，介紹了風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計的內(nèi)容、范圍、專業(yè)分工、相關(guān)法規(guī)與圖集、工作特點與學(xué)習(xí)方法等內(nèi)容，并推薦了風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計的相關(guān)學(xué)習(xí)資料；第2章從規(guī)劃設(shè)計前期階段、規(guī)劃設(shè)計階段以及后期服務(wù)三個方面介

《能源化學(xué)工程專業(yè)實驗》緊扣國家“十四五”期間“發(fā)展壯大新能源、新材料及新能源汽車”等戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的主題，從培養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)人才需求出發(fā)而編寫。全書共收錄了31個實驗，主要內(nèi)容涉及能源材料制備及表征、傳統(tǒng)能源清潔化及能源高效轉(zhuǎn)化，以及新能源開發(fā)與利用等相關(guān)領(lǐng)域。在能源材料制備方面介紹了溶膠-凝膠法、浸漬法等材料制備方法；

本書系統(tǒng)全面地闡述了真空鍍膜技術(shù)的基本理論知識體系以及各種真空鍍膜方法、設(shè)備及工藝。對最新的薄膜類型、性能檢測及評價、真空鍍膜技術(shù)及裝備等內(nèi)容也進行了詳細的介紹，如金剛石薄膜的應(yīng)用及大面積制備技術(shù)、工藝、性能評價等。本書敘述深入淺出，內(nèi)容豐富而精煉，工程實踐性強，在強化理論的同時，重點突出了工程應(yīng)用，具有很強的實用性，

本書選擇當(dāng)前嵌入式系統(tǒng)領(lǐng)域里具有代表性的ARMCortex-A8處理器和嵌入式Linux操作系統(tǒng)作為分析對象，從嵌入式系統(tǒng)的特點和應(yīng)用出發(fā)，包括走進嵌入式系統(tǒng)、搭建嵌入式開發(fā)環(huán)境、學(xué)習(xí)使用Linux常用編程工具、S5PV210微處理器與接口技術(shù)、系統(tǒng)移植、嵌入式應(yīng)用開發(fā)與移植6個項目，內(nèi)容涵蓋了完整的嵌入式產(chǎn)品開發(fā)過程

本習(xí)題集是化工制圖（第四版）（季陽萍主編）的配套教材，是根據(jù)教育部高等學(xué)校工程圖學(xué)指導(dǎo)委員會2010年制訂的“普通高等學(xué)校工程圖學(xué)課程教學(xué)基本要求”及近幾年新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合編者多年化工制圖課程教學(xué)改革和課程建設(shè)經(jīng)驗，參考其他同類教材，以優(yōu)化制圖教學(xué)內(nèi)容為目標(biāo)，在第三版的基礎(chǔ)上修訂而成的。本習(xí)題集主要內(nèi)容包括：制圖

《化工原理實驗（雙語版)》共分10章，內(nèi)容包括緒論、化工原理實驗研究方法、實驗數(shù)據(jù)的誤差分析、實驗數(shù)據(jù)處理、Excel與Origin軟件的應(yīng)用、實驗室常用測量儀表、化工原理虛擬仿真實驗、化工原理演示實驗、化工原理“三型”實驗、化工原理自組裝實驗、化工原理提高型實驗與實訓(xùn)等內(nèi)容。全書從基礎(chǔ)知識到專業(yè)知識，從演示實驗、虛擬

食品生物化學(xué)是食品類專業(yè)群的一門必修課程，是學(xué)習(xí)各門專業(yè)課程的前提與基礎(chǔ)，是化學(xué)與食品科學(xué)交叉的紐帶。本書共十個部分，包括緒論、水分、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、核酸、酶、維生素、物質(zhì)代謝，揭示食品的化學(xué)組成、結(jié)構(gòu)、功能和理化性質(zhì)，以及這些物質(zhì)在人體內(nèi)的化學(xué)變化和調(diào)節(jié)規(guī)律。本書教學(xué)目標(biāo)是使學(xué)生具有扎實的理論知識、綜合分

本書精選30個近幾年頗具代表性的民宿案例，剖析了民宿從選址到建造的全過程，每一個案例都有豐富的實景照片、不同類型的設(shè)計圖紙，以及詳細的文字介紹。

《熔噴法非織造布技術(shù)》一書的主要內(nèi)容包括:熔噴法紡絲技術(shù)的基礎(chǔ)知識,熔噴法非織造布生產(chǎn)線設(shè)備配置,熔噴設(shè)備的運行操作與作業(yè)指導(dǎo),熔噴系統(tǒng)的生產(chǎn)運行管理,熔噴非織造布的產(chǎn)品質(zhì)量控制,熔噴設(shè)備紡絲組件的安裝與維護以及安全、綠色、可持續(xù)的生產(chǎn)管理等內(nèi)容。

本書依據(jù)職業(yè)教育相關(guān)國家教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，對接相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和崗位（群）能力要求進行編寫。充分吸收了近三年高等職業(yè)教育教材建設(shè)成果，緊扣裝備制造業(yè)升級和數(shù)字化改造，融入機械制造技術(shù)領(lǐng)域的新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范，以創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)情境和完成典型工作任務(wù)的形式，將《金屬切削原理與刀具》、《金屬切削機床》、《機械制造工藝學(xué)》、《機床夾具設(shè)計》

本書包含四大板塊，分別為隔震支座損傷分析及有限元模擬研究，隔震結(jié)構(gòu)倒塌全過程數(shù)值模擬，近斷層地震下隔震結(jié)構(gòu)側(cè)向碰撞響應(yīng)分析和隔震結(jié)構(gòu)碰撞響應(yīng)振動臺試驗研究。書中以單體隔震支座的損傷研究為基礎(chǔ)，定義其拉伸和剪切兩種情況下的破壞準(zhǔn)則，分析由此組成的隔震層在單個或多個隔震支座破壞失效后的層剛度弱化情況，同時探討對隔震層和上部

花園作為家居生活在戶外的延伸，兼具觀賞與實用的雙重功能，除了達到必要的景觀效果之外，還需要劃分區(qū)域，搭配家具、燈具和飾品，營造某種主題氛圍或滿足某種生活情趣訴求。本書收集了國內(nèi)近兩年新建的30多個私家庭院設(shè)計案例，并按流行風(fēng)格進行分類，分別是新中式風(fēng)格、日式禪意風(fēng)格、現(xiàn)代風(fēng)格、美式和英式風(fēng)格以及混搭風(fēng)格。書中案例內(nèi)容豐

本書以綠道景觀設(shè)計為研究方向。綠道研究在國外一直是城市規(guī)劃、景觀設(shè)計與景觀生態(tài)學(xué)等多個學(xué)科交叉的研究熱點，綠道設(shè)計實踐也在多個國家興起。我國近年來大量進行綠道建設(shè)，促進城鄉(xiāng)綠色協(xié)調(diào)發(fā)展，讓人民群眾共享生態(tài)文明建設(shè)成果。住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部舉例指出，南京環(huán)紫金山綠道、上海黃浦江濱江綠道、武漢東湖綠道、廣東南粵古驛道等綠道提供

本書是一本關(guān)于紅磚建筑的鑒賞類圖書。紅磚建筑倡導(dǎo)人與自然和諧相處，設(shè)計中采用了太陽能發(fā)電、地源熱等潔凈的可再生能源，圍護結(jié)構(gòu)采取了一系列的保溫、隔熱節(jié)能技術(shù)措施，該建筑建成后，達到了三星級綠色建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，為綠色建筑設(shè)計發(fā)展做出了較好的示范。書中選取400余張照片，以圖片及文字介紹，并配以詩詞的形式，從不同角度展現(xiàn)了紅

本書主要講解室內(nèi)設(shè)計和配色，內(nèi)容涉及進入色彩的世界、基礎(chǔ)色與室內(nèi)設(shè)計、室內(nèi)設(shè)計的色彩搭配、居住空間的色彩搭配、公共空間的色彩搭配、裝飾風(fēng)格與色彩搭配、空間色彩的視覺印象、綜合家居配色。本書內(nèi)容安排合理，理論扎實、案例精彩，全書設(shè)置了動手練習(xí)配色妙招配色實戰(zhàn)常見色彩搭配優(yōu)秀設(shè)計鑒賞等特色模塊。書中大量的國內(nèi)外優(yōu)秀案例和作

本書主要講解服裝設(shè)計和服裝搭配，內(nèi)容包括服裝原理及色彩知識、服裝的風(fēng)格、服裝材料的搭配、為服裝添彩、四季的服裝搭配、服裝色彩的視覺印象和服裝搭配訓(xùn)練營等。本書內(nèi)容安排合理，理論扎實，從搭配設(shè)計方法到舉一反三，再到搭配秘笈，層層遞進、反復(fù)強化，并結(jié)合大量國內(nèi)外優(yōu)秀的案例和作品賞析，且均為新潮、流行的服裝設(shè)計、廣告設(shè)計、創(chuàng)